要 做 自 己 的 女 王
我刚知道录用了我的Hudson’s Coffee时薪是$25时，就是这样的反应。 我第一份真正意义上的咖啡师工作，是在Cairns机场航站楼里的Hudson’s Coffee。
*图片来自googlemap 当时他们招人的时候，新店开张不久，急需大量新鲜血液，所以什么人都敢招。
我拿着那份写着一堆hospitality经历和几个胡编乱造的咖啡师经历的简历，成功拿到了面试机会。
*教科书式cover letter 至今两年，我对那场面试依旧记忆犹新。
秃 然 的 快 乐
即便是这样，一天的睡眠时间也不超过6小时，这颠覆正常作息的工作时间差点儿把我仅剩不多的头发熬秃。
Hudson’s Coffee在凯恩斯机场有三个分店，分别分布在国际departure，国际arrival，和国内departure。
其中国际departure店最大，也最忙。国际航班嘛，提前3小时到达机场百无聊赖的旅客，就像送上门来不宰白不宰的肥羊，排队点咖啡的肥羊队伍常常见首不见尾。
*图片来自googlemap大店的好处是，人手充裕，FOH（front of house)加上后厨十个人左右，barista（咖啡师），till（点单），food preparation（给橱窗里的食物加热打包），chef（厨子），kitchen hand（厨房帮工），分工明确，每个人只专注自己手头的事，跟大公司里的螺丝钉是一个意思。
一开始新人都被发配到这家店进行training，基本从till或是food preparation等没有技术含量的工作开始。
training方式简单粗暴，第一天上班我和另一个新来的二话不说被扔在till上开始接客，这么多摁键这哪儿跟哪儿啊一脸懵。
一个有经验的Supervisor往我俩中间一站，左手一只…右手一只…手把手地教，现学现卖，把整条队伍的单点下来，基本熟悉个七七八八。
这是我做过最快上手的工作，real knowledge from practice。
一扭头旁边的咖啡师小姐姐冲着我笑：hey you really did a good job! oh, I haven’t introduce myself, my name’s Rochelle..
那一抹微笑，就像清晨七点透过航站楼的落地玻璃窗打进来的阳光。
Rochelle是一个混血妹子，长得就是个甜美的cool guy本guy，关键是人还特别nice。
前面说了，这是我第一份和白人共事的工作。这句you did a good job让我猝不及防地暖了一下，老外夸人都这么信手拈来吗？是在一个“认可”和“夸赞”多到泛滥的环境里，才能把这些随手转赠给他人吧。
假 英 文
在机场工作最有意思的就是客人群体的多样性，你要面对的是来自全球的国际旅客，无论他们操着什么口音，你都要有操碎心的准备。
我突然就怀疑自己是不是学了十几年假英文，为什么新西兰人说trim milk而不是skim milk（脱脂奶）?为什么有人说dash of milk而不是a little bit of milk? 为什么大家都一副我讲的是英文的样子，但我常常是这个样子：
然而除了本地语言障碍，还有一种跨越种族的障碍叫做日式英文交流障碍，明明我们看起来比洋人更相近，为什么中间就是隔着一道说不清道不明的鸿沟？
凯恩斯离日本只隔了个巴布亚新几内亚，所以日本的旅客相当多。
日本人是最难伺候的客人，没有之一。
我：Anything else for you?
日本客人：（懵懂点头）
我：Is’t everything today?
我：……
这局势逼得我们不得不学几句日语，所以supervisor在till旁边贴了几句简单的日语，用英文注了音，其中最常用的一句和一部挺火的动漫电影同名：ぉ名前は？
（点单时询问客人的名字方便客人取餐）
一个漂亮的日本小姐姐，在我用日语问了她的名字后，她开始从包里翻她的文件袋，看样子是要找她的护照，看到后面还排着长龙，我赶紧试图制止她：short name’s fine，她没有要停下来的意思，继续从一叠文件里找她的护照，狗急也是会跳墙的，我说how about pretty girl?不等她回应，我说okay I will call out PRETTY GIRL when your coffee’s ready，一边输入了till，反正一会咖啡好了，large latte for PRETTY GIRL就会响彻整个凯恩斯机场。
还有个日本客人叫Babba…
还有个日本客人，说自己叫Bin。
几个来回之后，我输了，他妈的原来他叫Ben！
还有个日本客人，叫KAWAI,一开始以为是哪个小姑娘图个方便随便喊的，结果过来取餐的是一个中年谢顶大叔。
我就好奇问日本同事，这个Kawai是姓还是名啊？她说这个kawai是姓，可爱那个是kawaii~（音调不同）
窗 外 飘 来 的 咖 啡 香
澳洲的iced coffee是加了ice-cream和cream的，和iced latte是不同的；iced chai也可以叫chilled chai，意思是一样的；用完的牛奶是要马上放回冰箱保持低温的；打发过的牛奶再做咖啡是会影响口感的；清洁台面的布是要和擦蒸汽管的布区分开的；
也认识了很多食物的名称，apricot是杏儿，Danish是一种像千层酥的糕点，Quiche Lorraine是咬一口腻全天的一种法式咸派，吃了人生中第一个ham cheese tomato toastie，但最爱的还是chicken avo wrap。
*工作5小时有一个break一切都是新鲜的。
后来稍微熟了一些之后，我就趁不忙的时间去做做咖啡，不懂的就问问Rochelle，她的耐心无懈可击。
有时早上来开店，正牌barista们还没来，我就临时篡个位给同事们做做咖啡，摸到咖啡机就是当日快乐源泉。
当时的我以为，这将是我距离咖啡师岗位最近的工作，上帝终于怜悯为我打开了一扇通往咖啡世界的大门。
但后来发现，这仅仅是开了个窗，让你闻闻对岸飘来的咖啡香而已。
因为没过多久，我就被调到楼下的Arrival店，正式站在barista的岗位。
真正有意思的，在「楼下」。
V 「楼下」待续…
还没有评论，请在下面添加你的声音！