带着“逃离大城市”的念头在土澳小镇游走了4个月，虽然享受到了那片宁静和美丽，却始终没有攒到澳元，那什么时候才能去跳伞，去潜水呢……It’s time to take advantage of you, you are Chinese…..

于是决定开始启用华人平台，奔向大城市（目前在澳华人生活找工平台仅在大城市有资源）很快在“今日澳洲APP”上找到了墨尔本一家寿司店工作，而且是全澳连锁店- Sushi Hub，这个机会是先去墨尔本总店培训一个月，然后发配到西澳去协助开新店，对我来说是个很有吸引力的机会，一份工作可以切换两个城市，还可以参与开新店的过程，完美！只是要投入华人的生活圈了……

带着期待与不确信在最寒冷的冬季飞抵了南部的墨尔本，第二天就去店里报道试工了3个小时，店面真的很小，厨房就更小了，然而传说这却是墨尔本最大的寿司店。试工时跟着两个马来西亚的小帅哥在后厨，准备Tuna，切黄瓜条和生菜丝，还有刷碗，两个同事还算nice，只是他们忙于交谈，经常忽视我的存在，通过他们的谈话我知道他们在谈理想，谈未来，谈创业，都说马来西亚华人很拼，我想是真的。离开时竟然还有3小时的试工工资可以拿，让人感觉大公司正规的感觉还不错。

后来店长联系，说可以给我试试的机会，但是要看后面的表现，因为我的刀工不行，但是这里是总店，客流大，需求多，只要努力，肯定会练出来的。所以我得到了一周的试用期，工资是转正的60%。

所有进入Sushi Hub的后厅新人都是从刷碗备料开始的，过关后依次学习煮饭（仅男生）、沙拉、包卷、切鱼、喷枪、旋转寿司等（这些流程来自我的理解，非官方），在店里能做到旋转寿司岗的同事一般至少工龄在一年半以上，这些让我深深的感受到这家连锁公司的员工管理培训模式还是比较有水平的。只是来此之前我想的过于简单，以为就是来包寿司卷的，没想到要从刷碗、切菜开始，但这里也确是新人起步的好地方，时常都会安排不同的老员工在这里陪同新人，新人也可以了解到店内寿司所需的材料及位置。

土澳餐厅里的刷碗工作其实比较简单，因为都是刷碗机，需要做的只是把碗碟放进去，2分钟后再拿出来即可，重点是快！因为是时薪，没有老板不希望你在付薪的时间里输出太少。我的最大难点就是刀工，每次拿刀的时候心里都打惨，一般每天要切两箱黄瓜和一箱生菜，虽然我每天在努力的练习，但是我会在保证不切到手指的基础上尽量快，钱财乃身外之物，还是要惜身。不过同事老开玩笑说切不到手，出不了徒！除此之外，还有洗菜、旋转胡萝卜丝、处理速冻食品等等。

一周后，店长给了我工牌，说是工资可以转正了，人还要继续试用，总之革命尚未成功，同志仍需努力。

有一天下班后换好衣服才想起来打工卡，刚出门店几百米，竟然接到店长的来电，告知我这种情况在店里是不允许的，一定要穿着工装打卡，有同事向他汇报了我的情况，让我下次注意！！！这是有多少双眼睛盯着我呀，我知道是前厅工作的一个服务员汇报的，平时工作中一直在厨房忙碌，很少有机会和前厅的服务员们接触。我可以把她理解为一个负责的、热心的员工积极维护店里的规章制度，但为什么不直接当面提醒我呢……也许在此已经给我敲响了警钟，这里不是一个“清澈”的工作环境，而我却依然萌萌、傻傻的

尽管在餐厅工作，但这里并不提供工作餐，所以员工在店里消费的话可以享受八折优惠。有次午间休息时一个WHV小伙伴来找我一起吃饭聊天，结账时的服务员看到我是在厨房工作的，就给我和朋友都打了八折；

然而另一天的另一个朋友过来找我，结账时的服务员说不能给我朋友优惠，而且态度很不友好，我说店里的规定我也不熟悉，我去找店长确认一下，店长的回复说都是我来结账的话就没有问题，于是我传递了店长的原话，她却很不情愿的结了帐，在我要求提供收据确认结账金额的时候，也非常不友好的配合。

然而此前我没有跟她有过任何交集和接触，无论如何我休息时间在店里消费就是客人，这样的态度让我很不爽，下午继续工作后，因为糟糕的心情，第一次狠狠的切到了手。后来看到那个服务员和店长聊了很久。通过工装我知道她是在店里两年以上的老员工，而店长是刚到任几个月的新店长，而且在员工中的口碑不是特别好，总能听到传说他如何偷懒耍滑的“故事”。

一个月后我依然还在刷碗切菜，店长并没有给我安排下一步的培训内容，当然我不能说自己是一名优秀的厨房帮工，和老人比还有很大差距，但是和新人比我还是很自信的。但那一周我的班表突然从每周5天变成了3天，我知道定是有什么新的调整了。

中秋节前夕，店长找我进行了最后一次谈话，给了我一盒月饼（中秋员工福利，确实很好吃），说我不太适合这个工作，那一周将是我最后一周…..刚刚和后厅的同事们打成一片，刚刚开始攒到澳元，刚刚开始有归属感，一切都在这里暂时画上了句号，最惋惜的还是去西澳开新店的机会…..

阿F：马来西亚华人，小小黑黑的机灵古怪，刀工技法娴熟的店中老人，是我的良师，人有趣，时常打闹，也很善良，一次后厨不忙，需要有人先下班，他知道我不想走，于是他选择先下班

阿H：马来西亚华人，找到澳洲女友结婚拿到身份，工作很努力，话很多，自己也是个新人，却很愿意带新新人，讲很多大道理给你听，但是人很善良，比较怕店长，在我工作的最后一天请他帮忙给我拍个照片留念，因畏惧店长未果

阿G：马来西亚华人，厨房工作能力超强的小姐姐，对我总是面无表情，好像很难接近一样，但是跟其他男同事经常打成一片

阿T：台湾人，比我后来的新人，之前在国内电影院做主管，因为女朋友坚持来澳洲打工旅行，无奈过来陪同，我时不时和他学几句台湾话

阿S：香港人，大龄帅哥，拿着学签和爱人在澳洲打工赚钱，寿司店休息时还会和爱人一起去帮人有偿带孩子，喜欢开玩笑，但人也很善良

阿Y：福建女孩，国内大学毕业后和男朋友来澳洲打工旅行，第二年转为学签打工，在店里做了快两年了，人很nice，也是让我觉得最亲近的同事，我们能真正的聊到一起，她感觉店里的好多同事真的把这份工作看的很重，特别是有资历的老员工有时会摆些架子，她也是一个有资历的老员工却很平易近人。但她的计划将来可能还是想要回国发展

阿R：马来西亚华人，工作踏实，认真负责，人很nice，最后的两三周基本都是他在带我，还记得那次跟他讲要去大洋路玩了，他就摆了几个胡萝卜在案板上，还说着，“就这样几个大石头嘛，有什么好看的”。他工作起来真的很卖力，所以他说有时特别累，会去花钱按摩缓解一下

阿Z：正了八经的留学生，学金融的，我调侃他说一百万培养出的高材生在这里和我一起刷碗呢，其实他就是刚毕业在找工作，先来店里打工赚点现金零花钱，工作一周后就离开了。其实我又有什么资格调侃他呢，但我并不后悔有这样的体验

别人的故事总会有些启发，至少知道世界上还有一些人是这么活的，是不是自己人生的打开方式和他们不同呢？

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