写这篇文章是因为我之前roadtrip的时候会路过一些加油站，除了加油偶尔会买点吃的和咖啡，那时候看着bain marie里的食物不知道都叫些什么，也不知道怎么点单，只能用古老的this one 和that one

而在servo工作了一段时间后，点单再也不会尴尬了，今天给大家介绍一下美食盆地土澳的servo都卖些什么，各个公司的servo也许会有些不同，但大差不差的主要就那么些东西。

首先简单解释一些名词

澳洲人因为很懒总是搞一些缩写，比如用Aussie或者直接OZ来表示澳洲人

TA表示感谢

那服务站service station会缩写成servo，我也不知道这怎么简化来的

bain Marie指的是保温柜，好像是一个保温柜的品牌来着，也可能是保温柜的一个种类，用着用着就直接指代食物保温柜了

stew指的是炖煮的东西

据我不完全统计，澳洲的servo我目前见过的分布比较多的有7-11，Coles的express，wws的加油站，puma，shell，bp，caltex等等

以我工作的bp为例，其实我之前工作的土著社区也是一个servo啦，最常见的就是各种pie和sausage roll，澳洲人对pie是真爱，但我觉得真的很难吃，里面满满的肉馅，吃几口就腻了；然后还可以配上番茄酱之类的，我们卖pie和sausage roll的时候会问一下客人要不要酱。之前在土著社区的servo，我们的pie、sausage roll、cheese burger之类的都是微波然后放到bain marie里。现在在的bp，pie和sausage roll是用烤箱烤

澳洲人还很喜欢fish and chips，除了servo里卖，还有很多鱼薯店。

饮品呢，澳洲人最爱的当然是咖啡，除了flat white是澳洲人发明的，最近我又发现一个澳洲人自创的咖啡，long mac。咖啡的做法每家店根据咖啡机不同也略有区别，但反正大部分都是take away，所以也不需要拉花啥的，都是牛奶加咖啡，味道我是喝不出太大区别。

去Café里点单也就是这些食物，咖啡加可颂之类的

澳洲人还很喜欢买各种sausage，像我们店的话主要是有chilli sausage，beef sausage和cheese sausage。一般没有特殊味道的原味的各种东西也可以表述成plain one。

然后bain marie里主要就是各种炸物了，主要有spring roll（直译是春卷，但跟国内的不太一样）、strip、schnitzel、dimsim、pluto pup、wingding等等。

strip指的是条状小块的肉，我们店卖sweet chilli strip和southern style strip其实就是原味的plain one，也有客人会说要tender（我查了一下可能这个词全称是tenderloin，指的是里脊肉、腰部嫩肉）

schnitzel指的是炸肉排，也有各种口味

dimsim也不是我们国内说的那种点心，反正都是冷冻食品拿出来炸一炸

pluto pup我理解就是带棍的热狗肠

wingding就是炸鸡翅

我们这里小小的一块炸strip就要三刀多，人民币15块钱，真的是很贵，所以有一次有个客人不看价格买了六个，加一瓶饮料结账时二十多刀，他就开始骂骂咧咧了，f开头的单词一直说，我能说什么呢，我也觉得很贵，但价格也不是我定🤷‍♀️

早餐一般就是各种toastie（烤三明治），其中以bacon and egg的最受欢迎

冷藏食品柜里的食物有三明治，wrap和roll。在我们店里，wrap指的就是用饼皮包一些东西卷起来的食物，roll是那种长面包夹的东西。

我们店主打的正餐主食主要是汉堡，steak之类的，可以dine in（堂食）或者外卖，有的servo会卖当天做的热腾腾的stew和炒饭。

而我现在的工作就包括弄早餐前的炸物，烤pie，“组装”三明治和roll，做早餐的第一波toostie，breaky wrap等等。要知道这些食物卖得还挺贵的，一个冷三就要7刀多，而澳洲人真的很容易满足，我做的食物有多粗糙卖相有多不好只有我知道😂，永远煎不好看的鸡蛋，包不好看的breaky wrap，我如果是客人知道是这么个水平的人在做早餐一定不会买。然后我偶尔还会做dine in的早餐，我们有个big breakfast了，20刀，其实就是吐司加鸡蛋加培根加hush brown（薯饼）加sausage加西红柿，关键我做得很敷衍，善良的客人竟然还夸我做得好😂

早上我负责的食物们⬇️

半夜不忙的时候我偶尔会练习一下拉花

servo的食物大概就是这些，写完我流泪了，美食盆地土澳谁与争锋。店里的炸物没有一种我能完整吃完，吃到一半就会腻。

土澳食物种类贫瘠到一个小镇上的面包店都会排满了人，然后大家买的也就是咖啡加pie之类的。。。我现在去附近的小镇逛超市都不知道能买些什么，只能意思意思买点打折的东西，毕竟逛了半天啥都不买有点难受。

再看看我关注的国内探店的公众号，国内做餐饮真的不容易，味道要好还要有创意。

最后简单说一些做夜班的感受吧，其实每天碰到的客人就是那几个，已经能背下来他们喜欢的咖啡种类和每天必买的食物了。

半夜送报纸的都是头发花白的老爷爷老奶奶，不禁要感慨有的澳洲人也是勤劳，这么大年纪还半夜开车送报纸。

偶尔也会遇到比较mean的客人，不过我已经在土著社区锻炼出了强心脏，已经不怎么会为这些小事生气了。

每天做着一样的事情，甚至遇到的客人都是一样的，生活就是这样吧，平平淡淡才是真。

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