服务员 – iWHVer打工度假圈儿&澳打君攻略

旅澳五年，在Epilogue夜店做了10个月的bartender

行者小六 — Mon, 27 May 2024 14:00:44 +0000

我们永远是一个team，最好的team，我永远爱你们，谨以此文纪念我在澳大利亚最快乐的工作，以及遇到最快乐的工作伙伴们。

在这个国家呆了五年了，昆士兰一年，环澳旅行半年，其余时间都呆在了北领地这个中央沙漠地带，我们管它叫做Central desert。我快要离开这里了，我始终记得自己来时的模样，也始终把自己定义为一个背包客，不管走到哪里，哪怕今后去加拿大亦或是美国，也同时充满了感动，不可否认我是个感性的人，也是个任性的人，尽管这份工作并没有赚很多钱，但并不是为了赚钱才去做这份工作，生活总是要有情怀的，谁又靠一味的去赚钱活着，那曾是我最美好的澳洲记忆，我从那里学会了许多，令我获得了一份珍贵的回忆以及那些今后不知道何时何地还能再见面的快乐的朋友们。我真的爱他们。我在这里遇到了那些英国，比利时，法国，土耳其，意大利，澳大利亚，智利，波兰，南非，加拿大等等等的欧洲美洲背包客们，那些稚嫩的可爱的脸庞，我始终难以忘却，即使在夜灯光下再一次回忆起他们的模样，也不免潸然泪下。

当提起笔的时候却无从回忆，不知道从何谈起，那些熟悉而又陌生了的名字们，眼前浮现起那些美丽的脸庞，他们是我收获最美的回忆，如果我不写出来留作自己的回忆，哪怕有一天就会忘记了再也找不到了。

我在一家叫做Epilogue的（楼顶）rooftop的夜店工作了十个月，职位是bartender，夜店叫做Night club，大体就是有DJ，以及舞池，以及吧台，舞池和吧台是分开的两个不同的区域。这家夜店属于爱丽丝泉的中心地带，在Todd mall步行街上，分为楼上楼下两层，楼下是他们的咖啡店，上午营业，楼上是这个小镇为数不多的夜店，营业时间只有四五六三天，而周五六两天有DJ上台，所以最为热闹繁忙。大体的员工基本都为背包客，主要以欧洲背包客为主，因为General manager是德国人，雇主偏爱欧洲背包客。

Epilogue是典型的欧洲装饰古堡风格，员工也基本是清一色的欧洲人。亚洲人基本很少。下午五点钟营业，晚上九点上DJ，重度音乐一直会持续到晚上凌晨两点钟结束。舞池是露天的，偶尔有露天的敞篷，舞池里面也会有几张厚重的木桌，似乎永不掉色的涂漆。边边角角的一些藤蔓的植株，厚实的石板墙壁。从舞池穿过走进吧台的区域，映入眼帘的就是那一排排五颜六色的瓶瓶罐罐的Spirits，翻译成中文就是烈酒。鸡尾酒名单上大概有二十种左右，其中有几款知名的经典鸡尾酒，像Margret，Mojito，Espresso Martini等等。以及一些signature cocktail。还有许多自制的shots，当然红白葡萄酒，以及tap fresh beer应有尽有。

就是在10个月，我的英文发生了质的变化，因为我每天都需要大声的面对着那些醉酒的客人们喊，当然他们也会冲着我喊，因为重度音乐，我听不到他们要什么，他们也听不清我在说什么。以及繁华盛宴之后的同事之间会吃吃喝喝一起聊天直到第二天凌晨。我永远陪着他们，直到散场，永不缺席。前半年我总是默默的在听着他们交谈，后半年我总是醉酒连篇的讲话，那也是Gizem离开之后的事情了，以及抱怨对现实的不满。

Gizem是我在这个小镇最好的朋友，也是我们这个team的核心人物，她是我们的rooftop manager，是一位土耳其女性背包客，高挑白皙秀美，我无从去形容，总之和她一起上班我们会很开心，那是一个很令人心疼的女人。她在的时候，下班之后，总会给我们订购许多烤鸡翅以及披萨之类的，那时候我们的食物很多，酒水也可以随便喝，我们要喝光所有的自己做的shots以及吃光所有的食物，她还会送每一个同事回家，那时候我因为害怕停车在镇子中心被原住民半夜砸玻璃，所以几乎晚上都是走路去上班，下班之后吃完夜宵几乎是凌晨三四点钟Gizem会开车送我回家。我们会一起去Jump inn给她庆祝生日，直到她走了，一切都变了，再也没有鸡翅以及披萨，管理状态一片混乱。后来她去了bottle shop上班，我在一家咖啡店和另一家酒吧的同事闲聊时得知，后来我买了一个释迦去看望她，我们拥抱在一起，我问她喜欢那份工作吧，她笑着点了点头，后来一次她和朋友来Epilogue楼顶喝酒的时候，我在一次问过她，她说那些印度人不尊重女性，她虽然是整个shop 的manager，但是不得不一个人完成所有的事情。后来我并没有告诉她，而是去了那里帮助她，结果后来她告诉我她两周后即将离职，去往医院做管理职位的工作，属于政府部门。之后我便一个人工作在了Bottle shop,当然我们之后偶尔一起去聚餐喝酒，我最终把我的无人机送给了她。我们也同样面临着澳洲政府带给我们的签证问题。可以说和她一起工作的时候是快乐的，她尊重每一个人，每一个人都喜欢她。在那里上班的时候，我们都很疯狂，有时候我会打一杯Ginger beer跳上DJ所在的舞台，去领舞，Gizem在的时候我会和Gizem一起跳舞，Gizem不在了，我就和我的法国同事Sixteen一起跳，直到他们都走了，我一个人跳上舞台和DJ们一起跳。

Vivi，她是我为数不多的中国朋友，我们的故事要从昆士兰说起，很长很长，直到她离开，故事太长太久了，难免回忆的很痛苦，却不知道如何下笔叙述了。

Jack，一个很喜欢提起自己的家乡曼彻斯特的活波开朗的英国人，那一年他才25岁，我记得Mojito还是他教我做的，他交了一个澳大利亚女朋友，直到Gizem离开之后的第一周，他离开了，和他女朋友两个人一起去了西澳，可是一年之后，当他在超市Woolies遇到我的时候，我们紧紧拥抱了一下，我永远记得他服务客人的方式很正式，用Sumi说过的他有着good customer service skill，我清晰的记得某一天他并不熟悉澳大利亚的英文发音方式，就拿Vodka举例。

Leo，他是一名意大利籍的越南人，不得不说，我的第一次做鸡尾酒，是Leo教我做的长岛冰茶，Long islands ice tea，以至于后来的美国顾客经常找我点长岛冰茶喝，其实配方很简单，五种基酒各半shot，再兑上青柠汁，糖水和可乐，就几乎有了冰茶的味道，这是美国禁酒令时期发明的一款经典鸡尾酒。每天下班我都和她一起很晚的徒步走回他住的酒店，那时候我把车停在他住的酒店的停车场，和他一起回去，然后我自己再醉醺醺的开回家，和他工作不久他就离开，返回了意大利，之后去了美国，之后的故事，就只能在Facebook见到了。

Alex，那是我最喜欢的法国人，Leo离开之后，Alex下班总会和我一起顺路走回家，他告诉我这是他第一次来澳大利亚，当然年轻的时候她去过日本，中国旅行，之后要和他的女朋友去往日本打工度假，我们下班回家的时候他告知我在法国他是一名carpenter，我问道你会做桌子椅子吗，他回答道：“他是修屋顶的carpenter，薪水还不错“，那时候他同时在另外一家意大利餐厅做吧台，他的女朋友Sixteen做服务生。当然那段时间我也在一家Beer Garden做吧台。个头不高，很含蓄，他们复活节之后离开，我送给他们很多礼物，并写了一封信，他们也写了一封长信给我，告诉我我的英文improved。的确那个时候都是我一个人提起Gizem变潸然落泪。最终他们返回法国去了，再然后去了日本，之后的之后我便不知道了，当然我们约定会在达尔文再相见，至于能不能再相见就由天注定了。

Sixteen，那是我最喜欢的法国couple，Alex的女朋友，Sixteen说过我是她最喜欢的中国人，她很单纯可爱，我也不知道为什么人与人之间总会有一种相见恨晚的感觉，一见如故，她一见到我就格外的热情，发自内心的。因为那时候她在Todd mall的一家意大利餐厅Bella Alice上班，每周五六的时候我从Todd mall走过的时候他会从餐厅看到我的时候，总会不顾客人的大声喊道Thomas，然后跑出来和我拥抱向我问好，后来某一天我会跑去Bella Alice主动给她买了无花果吃，后来她加入了我们，和我们在Epilogue楼顶做吧台，做酒，我第一次做的signature cocktail Lychee Southside就是为她而做，她喝光了，那个时候我会尝试做不同的鸡尾酒之间互相品尝，她始终记得她喜爱红酒，喜爱澳洲的Shriz，每次下班都会喝红酒，当然她也知道我喜欢喝白葡萄酒Riesling和Sauvignon blanc,下班的时候总会帮我倒上，甚至还会刻意打开没有开盖子的白葡萄酒给我喝，我总觉的我们在一起的时候太少，对她们还不够好，下班的时候我和Alex，Sixteen总是一起走路回家，然后在路边告别。Sixteen和我一样喜欢Gizem，Gizem走之后她会和我一起去舞池中疯狂的跳舞，下班聊着聊着聊起Gizem就哭了，躺在她的怀里，后来他们也走了，他们告知我他们签证结束了，要去日本打工度假，那是个美丽的夜晚，我们互相喝了许多酒，喝光了所有的Shots，跳了很晚很晚的舞才回家。他们给我写了一封长长的信，我送给他们一些巧克力水果和一封信。约定我们会在达尔文相见，那只有天能注定的了。我告诉他们，他们是我最喜欢的法国人。我哭诉着澳大利亚的种族主义，他们告诉我去欧洲，去法国。的确我的英文那时候确实进步了很大，因为我每天不停的和他们讲话，可惜相聚的时间总是太少。最后一晚我们跳啊，一起喝Woo Woo shots。只是我们相聚的时光太短太短，还没有来得及珍惜。

Boris，Boris是比利时人，那个时候他只有24岁，我和Gizem讲他长得像大独裁者普京。我清晰的记得，他喜欢喝龙舌兰酒，他一边喝酒一边去服务客人，而且很善于和和女性搭讪，他在比利时有一份很好的工作，不会回来了，之后开着车带着一个荷兰女孩一起去了昆士兰州的Airlie beach，在那边找到了一份和Epilogue一样的夜店酒吧的职位。我清晰的记得他告诉我，不要回去，留在澳大利亚，这是最好的国家。他也曾告诉我European的工作态度大多不care如何赚钱，他们只在乎如何fun。他的最后一晚，我们跳舞跳到很晚很晚，那晚上只有我，Gizem,Boris,Sixteen ,Alex,我们都喝了很多酒，直到天亮凌晨将近7点钟，才各自回家。他是个可爱的人。很social，也很受女性欢迎。

Sumi,他是Gizem的朋友，也是我们的好朋友，因为Gizem之前是高尔夫球场的吧台，而他是那边的主厨，他是名斐济籍的印度人，他告诉我们他爷爷的爷爷时期坐船跑去斐济，所以他有着一张印度长相的脸，但他并不会说印度话。是Gizem请他来Epilogue帮忙的，其实他并不缺钱，他只是想体验这种气氛，又有年轻美女可以看，何乐而不为，所以高尔夫球场下班后10点钟他通常骑摩托车过来帮忙，后来Gizem离开后，他暂代supervisor，因为我的离开，最后他和我相同缘故离开那里。在Alex，sixteen的最后一晚，我们都跳了很晚的舞啊，Sumi跑去台上做DJ给我们放音乐。那真是体验了多民族的融合。

William，是一名即将退休的南非白人保安，他是我见过最认真负责的保安，已经65岁了，在夜店做了5年的保安，我永远都会记得我们下班之后的谈话，他永远喝一杯又一杯的Great northern 啤酒，然后一遍又一遍的和我们讲他年轻时候当兵，以及如何遇到他的妻子的故事。

Damien，他是这里的原住民，说来也滑稽，我也不知道他的工作是什么，大概是负责管理秩序，以免原住民捣乱，偶尔会帮我们收收杯子，却经常主动跑过来向我要Jim bean喝，（Jim bean是一种美国波旁威士忌，却在澳大利亚极其受欢迎），当然我从没有拒绝过。我说过我喜欢澳大利亚原住民的单纯，我会经常给他买东西吃。直到他去了达尔文，直到他又回来，直到他每次遇到我都很激动的笑着喊Thomas。我是爱人的，爱他们每一个人。

当然还有哪些数不清的来来往往的背包客们，却记不清他们的名字了，只是觉得在夜店工作了这么久，收获了不多的金钱，收获了友谊，收获了做酒的能力，以及质变的英文能力。这的确是在澳大利亚这将近五年来我最喜欢的工作，无所谓金钱的，客人开心我就会开心，时不时的会收到小费。其实并不多，当然打架事件经常会出现。但是都是舞池里面醉酒的客人们。有些客人们始终记得我，与我寒暄，始终点我做的鸡尾酒，以及和我一起跳舞，记得一名穿着打扮十分绅士的美国人，最后一天的时候，他跑去舞池里告诉我们，那即将是他在爱丽丝泉的最后一天了，他合约到期，要返回美国了，他的模样我永远记得，他永远带着一顶毡帽，西装革履，叼着雪茄，喜欢用Rock glass点各种不同的昂贵的威士忌，只放几块冰块不放任何的饮料喝，当然他还给过我五刀小费。那晚上他一手搂着我，一手搂着Gizem我们跳了很久的舞，这些美好的记忆还有很多很多，却也一时记不起来了，世界原来很小很小，几千年来的文明可以如此奇妙的在这片土地上发生碰撞，语言不算什么。但愿有生之年，还能见到他们，愿他们还如少年般模样。

2024年4月26日行者小六笔述于爱丽丝泉

作者：行者小六

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记咖啡馆二三事（6）

little — Sun, 31 Mar 2024 13:11:09 +0000

结束了最后一个服务客人的工作日，感觉今天至少有做一百个三明治吧，对于客人来说，也同样是平常的一天，甚至下次再来，可能也不会注意到，平常给他们做食物的人，也已经不是之前的人了。

对于女店员来说，离开这里，就基本代表着以后再也不会见面了。人的缘分很多时候就是这么浅，多的时候，可能也就多那么几次相见，多几句问候，多几个拥抱，但其实并不会有多少最终能在生活里停留。

但茫茫人海之中，地球七八十亿人，又是多么深的缘分，才有可能擦肩而过。Anyway，珍惜今天，珍惜能相处的缘分，然后继续向前走吧。

星期一

一早还没走到店口，就看到从店门口一直延续到超市的地方，以及前方的停车区域都是满地的垃圾，各种散落在地的购物袋、食物袋、扑克牌甚至还有衣服，看来昨天晚上也不会是安静的一个晚上。而且还不到早晨六点的时间，就已经有一大群土著们聚集在前方的公园，成群结队，仿佛刚刚结束了一场盛大的party。

店里面的同事说，这至少有一整个社区的人都来了，他们昨天晚上应该是在那里聚会，然后打牌喝酒赌博。经理们也都拿着工具出来打扫外场，这幅场面确实不忍直视，实在影响稍后的开店营业。

女店员说，等会应该会有很多人来我们店里，我们今天会很忙。毕竟经过了一个晚上的聚会，他们肯定都饿了。说来，好像每个人都会有的共同点，那就是肚子都会饿，身体都需要睡觉，人在这样的事情上，无任何种族阶级之分。

最后确实也是很忙碌的一天。

星期二

还是前一天的延续，早上还是跟昨天所看到的状况一样。今天经理们再没有出动来清理打扫了吧，不想惯着了。以至于一上午基本上都是遍地垃圾的状况，来店里的客人几乎都要问这一地垃圾的起由，店里同事姐姐总是不厌其烦地会对每个人都再说一遍，昨天的故事，和今天的故事，加在一起，就成了一个让每一个客人都觉得难以置信的故事。

最后还是土著社区的一位年纪比较大的人看不下去了，主动拿着清洁工具来开始打扫，哪怕他自己走路都还需要拄着一根拐杖。渐渐地也有其他人一起加入到他的清洁行动中，也不知道是他自己召唤来的，还是大家被他的行为触动了加入进来的。

总之，他们自发地开始打扫外面那片狼藉之地了，店里同事姐姐看着外面带头打扫的土著老大叔，感叹地说，他是个好人。

星期三

超市里面的butcher总是会在每天休息的固定时间，来到咖啡店吃个早午餐，他的年龄也比较大了。

据猜测，应该至少也有六七十了，身材高大，总是穿着他的淡蓝色中长工作服，拄着拐杖。拐杖应该也只是协助不行，没有到完全依赖拐杖才能行走的地步。或许也是因为常年在冷冻类的环境里工作，多少对身体关节会有不好的影响，才需要借助拐杖行走？

或许屠夫在很多人的印象里都是手持屠刀，粗旷的类型。但是超市的屠夫又打破了这样一种刻板印象。每天来点早午餐时，他总是会先点好单，付完钱，然后店员给他放到咖啡店一个靠窗或者中间的座位。随后他会在外面抽完烟，带着一本书来，还有随身携带的签字笔和书签。在阳光的照射下，坐在那里一边吃着东西，一边翻着书。

可能前一刻他还是手持屠刀如庖丁解牛般，分割各个动物的不同部位，下一刻他就在阅读的世界里，喝着咖啡怡然自得。如此截然不同的两种状态，无缝衔接转场，让人觉得有点跳脱，但也没什么不可以。

星期四

临近圣诞了，很多人都去度假了，老年团中的粉红老太要去下周要去达尔文过圣诞了，大家听说这个消息，都是心照不宣的表示出笑意。

有位也是经常会来店里的老太太，给咖啡店带了一份包好的圣诞礼物，她偶尔也会加入到老年团的闲聊中。

咖啡店女店员说，那些老人家们每个人都有自己专属口味的咖啡，有的是咖啡多一点，牛奶少一点，有的是咖啡少一点，牛奶多一点，有的点卡布奇诺但是不喜欢加巧克力粉，喜欢肉桂粉，有的喜欢加香草口味。

她说，这个老太太终于也找到了自己专属的咖啡味道，就是ice coffee。似乎从某一次起，她每次来点喝的，就都是点这个了，甚至有一次，一天连续点了两杯。可能是真爱吧。也是一位可爱的老太太，记得之前好像也是她拿着装满糖果的盒子，给咖啡店里的员工们分享她的巧克力糖。分享是快乐的，深有同感。

有位老大爷，总是喜欢带着个牛仔帽，周二带着自己的孙女一起来咖啡店里吃东西，其中给自己点了杯ice coffee。店员后来跟同事说，那位大爷给自己点的一份ice coffee，结果估计一大半都是被他孙女喝掉了，今天他又带着孙女来到咖啡店，直接就点了两杯ice coffee。结完账后，他跟女店员说，see you tomorrow. 明天？这是每天要光顾的节奏吗？

星期五

咖啡店工作基本小半年了，任何工作对我而言似乎都是一样的，当每天都走进一样的流程、环境中，可能剩下的也就是厌倦了。并不是对于某种环境如此，而是工作本身对于我而言可能就是如此吧。

但其实到其他地方也会有同样的境况。想想曾经那些想要开一家自己的店的心愿，到底还是过于理想，其实那些想法映射的并不是你想要拥有一家店，以及一直为一家店生活的想法，那只是你想自己掌握生活的一种具象化心愿。

如果真的让你一年365天待在一家店里，或许也会有厌倦的一天。对于一家店来说，流动的客人仿佛才是使它不断保持生机和活力的良方。

最后

分享一段作家李娟书中的话作为这一系列的结束：

有时我觉得那个地方可能只有我们三个知道。但走在荒野中，又觉得任何一个迎面走来的人其实都知道。否则它怎么会露出会心的笑容？

葵花已经收获了，我将永远离开这里。并从此再也不会重返此地。

突然强烈厌恶自己的随遇而安。厌恶陌生的床，陌生的房间和所有陌生之地。

——《遥远的向日葵地》李娟

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记咖啡馆二三事（5）

little — Sun, 31 Mar 2024 13:10:39 +0000

说起咖啡店，总是会想起《老友记》里面的那些经典场面，或许以前会觉得怎么会有老友记里那么多场景呢，那么生活化，就像一个随意进出的邻家小院，有着各样的左邻右舍。

但影视总是来源于生活，澳洲无论大城市还是小地方都遍布着各种大大小小的咖啡店，说不定在哪个咖啡店就在上演着老友记呢，但肯定不是这家。

星期一

咖啡店来来往往的客人，很多都是熟面孔了，其中有个总是穿着纯色朴素上衣的中年大叔，每次来都要点一个Ham Cheese lettece roll, with salt and pepper。以至于女店员看到他，都已经可以抢先说出他接下来要点的食物。他也就是笑笑点头，说是的。

其实就是很简单的东西，把所有他需要的材料放在一起就行了，说实在的，很简单，女店员觉得，其实这也无所谓好吃不好吃，因为不涉及到任何烹饪的程序。如果好吃，那可能也是材料本身的味道。但这个客人每次都点这同一种，哪怕是或许自己在家也完全可以做出同样的。

有一次他在结账的时候，很真诚地跟女店员说，You make good food。店员受宠若惊地说，Thank you。可能这个好吃跟食物本身的口感和客人自己的口味关系更大，跟制作人的关系其实没那么大吧，换另外一个人也同样可以做的好吃。

当然受到别人的夸赞还是很开心的，也很开心能做出更多让人吃的高兴和健康的食物，毕竟对于一个连做食物给自己吃都嫌麻烦的人来说，这样的时刻也是极少的。是用简单的食物制造了两个人快乐的一天。

星期二

才周二，继续重复一样的流程，一早进行开店的准备，准备好三明治需要的沙拉，去超市取用当天营业需要的面包，开始制作三明治。

营业时间开始后，将营业牌和桌椅放好，陆陆续续有客人进进出出，打招呼，点单，收银，继续做三明治。当整个流程都已经变得很熟悉了，整个过程也就更像机械化地操作了。大脑不用太多思考。结束一天的工作，清洁打扫，然后打卡下班。Have a good afternoon and see you tomorrow.

星期三

老年团每周三都会是大聚会，平常都是偶尔会有三三两两的过来，但周三总是会比较齐，然后一大波人在咖啡店了，一轮又一轮的点咖啡和食物，一坐就是一整天。

看到小伙伴从他们桌上收回了一大波马克杯，女店员问到，她们这是round 2了吗？还是round 3？小伙伴也是惊叹到，听说人年纪大了会睡眠少，这看起来确实是的。

星期四

自从咖啡店里有了新的小伙伴，女店员就很少需要一直做咖啡了，但偶尔客人多的时候，也是需要做咖啡的。每次做咖啡，都要试着拉出一个好看的爱心，今天正好给一位老人家做了一杯自认为还算满意的咖啡，总觉得有的时候，可能镇上的老人家是要求比较苛刻的，没有挑剔就是最好的结果了。

老人家吃完早餐后，总是会把碟子收好，给拿到离厨房较近的台子上，今天老人家还夸了句，lovely coffee，那就是不错啦。

星期五

一个很瘦小的本地老太太来咖啡店买东西，她买了几个很小的sausage，基本上就是正常sausage的一半大小，然后她在结账的时候，在描述自己的食物时，用了一个词来形容这个sausage，女店员也是第一次听到，她称之为baby sausage。

原来万物都可以称之为baby，在一个老人的世界里。可能变老也是一种返老还童，萌萌哒。

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在澳洲餐厅端盘子，没有想象中那么简单

Chloe Li — Thu, 28 Jan 2021 03:02:04 +0000

最近，悉尼、墨尔本、布里斯班相继新增确诊病例，搞得人心惶惶。海岛的雨季从圣诞节开始，每天都湿哒哒，游客也越来越少。不知不觉，人的心情，就像墙壁一般，开始发霉。

酒店入住率骤降，不需要这么多员工，我和部分同事被安排去岛上的餐厅上班。

去餐厅做服务员吗？负责客人点餐吗？

不不不，一下子我还到不了那级别。

现阶段，如果对面的客人直接点餐，我压根不知道ta叽里呱啦说的那一大串，是什么鬼，甚至不知道那是一道餐，还是很多道餐，是纯吃的还是吃的加喝的。说来惭愧，虽然学了多年英语，但在餐厅，完全应付不来。菜单于我而言，甚至像天书一样。即使对着菜单，很多单词都不知该怎么读，不懂都是些什么东西。菜单上没有任何图片，更是难上加难。

*这家餐厅的菜单算简单的，午餐和晚餐是同一份。

有的餐厅，早中晚3份菜单完全不同，让人抓狂

*如果每道菜，能配上图片，该有多好

那怎么办？先从clear清洁做起。每次客人用完餐，迅速过去收拾碗碟杯盏，擦干净桌椅；把脏的碗碟杯盏分门别类，放到相应的区域，再时不时搬去厨房清洗；应对客人的简单需求，比如拿餐具、送番茄酱、送水。

一段时间的清洁之后，有时会被安排做Food runner/Drink runner，就是送餐或者送酒的服务员。这俩职位，稍微复杂一些。

要记住每张桌子的编号；要能够同时端3个盘子，稳稳地上下楼；要记单词，记住这道餐长什么样子，像小孩学图文一样，能够把名字和实物对上号；要记住酒的名字，这个太难了。我对酒完全无感，啤酒/红葡萄酒/白葡萄酒/伏特加/鸡尾酒/朗姆酒(Beer/Red wine/White wine/Vodaka/ Cocktail/Rum）……货柜里琳琅满目，每种酒都有N种品牌，来自各个国家，比如伏特加，来自俄国、爱尔兰、法国加拿大等等。每每望着一排排摆满酒的货柜，我就觉得头晕，比醉了更晕。

很多事情，在做之前，难以预料会遇到什么问题。

比如收盘子的过程中，刀叉容易掉地上，发出刺耳的声音；比如食物送错桌，战战兢兢地端着3个盘子，3个盛满食物的盘子，好不容易走到客人桌前，客人说ta们没有点这道餐；比如，边走边重复菜/酒的名字，终于走到客人面前，对方一问，脑子瞬间短路，想不起自己端的是什么；比如，望着茫茫人海，却找不到对应的桌号，端着又重又烫的食物，无处安放很尴尬；比如，食物送上桌，客人说不是按照ta要求做的，需要端回厨房和厨师解释；

比如，在意大利餐厅，送红酒上桌，需要把酒放在单只胳膊上，胳膊上搭一块干净的折叠白布，或者需要放在冰桶里，或者需要倒给客人试喝……种种讲究。

比如，每次在厨房或者吧台穿梭，从同事背后经过的时候，要喊”Backs/Behind”，以免转身撞到对方，撞翻碗碟杯子；

身处尴尬情景的时候，我就用抖音上的那句话自嘲，“只要我不尴尬，尴尬的就是别人”。做人，脸皮不能太薄，不能玻璃心。

除了Clear、Food runner/Drink runner之外，还有点餐服务员Waiter/Waitress、收银Cashier、传菜员、吧台Bartender、厨房帮工Kitchen Hand、厨师Chef……用餐高峰期，每个人都忙得团团转。

你能想到，俗称的“端盘子”，并不只是端盘子，那么简单吗？在国外，想要成为能够应付客人点单的服务员，都挺有难度的。我相信，如果老外去中国，什么宫爆鸡丁/外婆菜/糖醋里脊/水煮鱼……轻轻松松ta也会被搞懵圈。

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采草莓、包水果、服务员、摆摊儿、包鲜花、家具销售，土澳打过的6份工！

Frida — Tue, 14 Jul 2020 04:00:50 +0000

上篇

【2019年4月14——2019年10月9日】

在澳洲打工178天

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“只有一次的人生，拿出干劲儿来啊你。”

——北野武

这是一篇拖了很久的文章，我的生活也早已离开澳洲逐渐步入了正轨。我甚至已经忘记曾经到过了哪些地方，那些景点的名字，以及当时为什么开心和愤怒。但每每提起这段日子，我总会觉得曾经的过往那么熠熠生辉。

在澳洲打工的这178天，是我最难忘也最不后悔的决定，酸甜苦辣都尝试了一遍，可能这就是青春吧。

职位：草莓采摘员工

薪水：23.66/时 0.55cent/KG

地点：Bundaberg 班德堡（ winter strawberry 冬天草莓农场）

工作时长：5天

工作时间：5：00AM

感受：非常累的农民生活

图一是工作了一个星期的我，肤色肉眼可见的黑

图二是我在农场工作五天后的双腿，休息了一个月淤青才全部消掉。

图三是同个农场的小姐妹去兼职在红薯农场挖红薯。

*第一天上班

这是从来没做过家务以及任何农活儿对农场生活满怀期待的我，也是抵达班德堡上工的第一天。在赴澳之前在WHV的群组里认识了正在招人的员工，简单联络后我就去了澳洲最恐怖地狱堡，5天后以摘草莓失败告终。

*洒满阳光的房间，毯子是在二手店5澳币淘来的

按照我妈的话来说，我就是世界上那种特别懒的大懒蛋，在去澳洲之前不会做饭不会开车也很少运动。但我总是很幸运，在家里有家人照顾，就连上大学都有年长的室友照顾我的衣食起居。所以我常说自己“狗命真好” 去澳洲之前想借助这样一个锻炼的机会让自己吃点苦头，果真，现在的我做的一手好菜，也可以扛50斤大米上下楼。

*我摘的草莓

俗话说出来混总是要还的。在农场的第一天的工作是给草莓挖洞，为了不阻碍草莓的生长，需要在塑料布上挖一个洞，让草莓自由的生长。

这是农场主手把手教的，她要用越南语和英语以及日语分别讲三遍。

*从国内某宝买到的靴子非常方便种田

我到达农场的季节还没有到达爆果的时节，所谓爆果就是有数以万计的草莓等着你摘，也就是背包客在农场期待的可以赚钱的季节。当时的工作还不是很累，大约四五个小时就可以下工了。

*推无敌重的草莓车摘果子

当天的我卯足了劲儿挖洞，每挖一条可以有10几澳币的样子（具体的价格忘记了）没有做过农民的我实在是太激动了。

这份工作需要每天四五点起床早早的赶往农场，第二天早上醒来，我的全身都痛到不能动了，因为太久没运动又经历了高强度的体力工作，我的全身就像被打了一样的痛。

*诺大的草莓田

这种疼痛持续了整整一个星期，吃光了一盒布洛芬，抹光了一整管的祛痛药。依然把我折磨的够呛。

*自己的房间同屋室友是日本人

这家的农场主是个越南人，全家都移民到了澳洲做农民，所以看管我们的都是她家亲戚。她是个很好的人，因为下雨或者草莓很少的时候都会发给我们时薪的工资，这也意味着领到更多的钱。

农场里有个印象最深刻的大姐，我们都叫她“ what is your name ” 因为她只会说这一句英文。

*台湾妹子钟爱的袋鼠肉

和我们一起工作的有越南人和日本人，和我同住的有一对日本夫妻和一个台湾妹子。一起工作的越南叔叔给我留下了深刻的印象，因为他们都是种田一把好手，速度快，又专业，他们可以每天拿到1000人民币左右的薪水，有的时候会更高。

*和室友一起下工后做的饭

前四天我做过了给草莓剪枝拔草挖洞等工作，都是我这辈子从来没接触到的农民职业。

*一共采摘了33.40KG，因为下雨老板给了双倍的薪水

说说我为什么离职，很简单，因为推不动草莓车，我因为太累放弃了一份工作。

在工作的第五天，需要用草莓车采摘草莓，就是我封面上那种需要用脚蹬地推动草莓车。每个人都会分到两条草莓路，从剪枝时候开始，就要一直负责这两条路。

*下工后的落日

受到精心照顾的草莓会茁壮成长，反之就会有烂果子出现，也就意味着赚不到钱。

在摘果子的前一天下了很大的雨，道路泥泞，让本就非常沉的草莓车变得异常难前进，整整一个上午我只摘到了33KG的草莓，成为了整个农场采摘的倒数第一名。

*远离市区的景色

农场工作远远比自己想象的要艰苦，风吹日晒并且需要超强的体力，在体验了5天农民工作后，我离开了班德堡的冬天草莓农场，前往了布里斯本。

*住sharehouse院内的橘子树

关于我体验的六份工作，有好有坏，有适合自己的也有勉强在做的。每份工作都有非常强烈的体验感。

澳洲的年轻人慵懒自在，但工作起来也认真幽默。烦恼肯定人人都有，那就记住这些片段吧。

中篇

“虽然辛苦，我还是会选择那种滚烫的人生。”

——北野武

以前总在想这样的生活方式是否太任性，在读书的时候跑去遥远的大洋彼岸打工。曾于无数个夜晚怀疑自己的选择，可是对与错哪有标准的定义？对错如若有标准，那每个人的选择肯定也少了很多纠结。

六月是个毕业的季节，老天还是眷顾我的。虽然在学校的时间少之又少，但毕业的每个仪式都有幸参与。

选择多元的生活，在每个平行世界里都有自己不同的角色。做学生的时候不再是背包客，背包旅行的时候也不再有学生的稚气。

职位：水果包装员

薪水：23.66/时

地点：悉尼 FPG Homebush

工作时长：一个月

工作时间：4:00-5:00AM

感受：在citygirl 和厂妹的角色转换

*连续打三份工太累有一次休假睡了13个小时

在离开农场后，一个人在布里斯本迷茫了一阵儿。在当地的青旅认识了Amie和Sophie，当时我已经租好了房子找好了工作。因为和Amie聊的太投缘了，只认识一天，就被她“骗”到了悉尼。开始了我们的City girl生活。

这份工作是在悉尼的Homebush，在一家名叫FPG（Fresh Produce Group）的水果包装厂当厂妹。介绍我们进厂的是个中文很好的韩国人，韩国人的职场等级观念很强。哪怕不是在自己的国家，对待自己的上级也有韩剧一样的气势。

*日料店Sushi Train 试工

到达悉尼的第二天我们就去工厂开始包装，整个水果厂，只有我们两个中国人。其余的员工都是韩国人，这也是我最难得的经历了。因为每次搬箱子韩国小妹都会喊“欧巴”，而我们两个大眼瞪小眼，一个月后小臂练出了肌肉。

这份工作的工作时间比农场还要早，这些水果要早早运往Coles Woolworths Aldi 这些当地大超市。每天工作5小时左右，订单少工作的时间就短。排班的负责人是韩国人，给华人的工时会很少，当然态度也不算友好。

*和Amie Zoe 租了悉尼Apartment之后的卡内余额

这份工作经历了起的比鸡早睡的比狗晚，开工的日常就是四点多天还不亮的时候，从家步行10几分钟去上班。啃两片吐司边走边吃，那时候的悉尼天还很冷，虽然没有经历北漂但在悉尼的打工经验教会了我少些抱怨多些行动。

职位：拉面店服务员

薪水：13/时

地点：悉尼 Burwood

工作时长：每周六

工作时间：早上11点到晚上10点

感受：端大盘鸡端到不认识自己

因为水果厂的工作太不稳定，我和两个室友都去了离家两站的华人区Burwood打零工。我在老回民拉面店做服务生，她们两个在雷神和小龙坎。那时候我们还笑称自己是Burwood三支花。

*三支花在悉尼租的房

这是我第一次做服务生，老板是个新疆人，店里的掌厨大师傅以及揉面阿姨都是新疆人，她们已经来到澳洲很多年了。在这家小店也工作了很久，每天都是超过10小时的工作强度。我真的很佩服都比我体力好，阿姨总是笑笑说，都是为了孩子。

我的工作就是给客人上茶水，点单上菜以及收银的基本工作。当然每天的扫地拖地收盘子也是必备技能。每周六都去拉面店工作一天从早上11点开门到晚上10点闭店。

没有客人的时候也要站着，不可以坐下不可以看手机。包括一顿午餐，吃饭时间就是店里没有客人的时候。有一次因为太累忘记关热水撒了一地，很担心客人滑倒，就跪在地上擦了半个小时。我的耐心就是在那个时候养成的。

*第一次发的工资

结算工资的方式都是付cash，不合法的薪水，不是标准的工资，也是超高的工作强度。当时为了存国内的研三学费，把钱都存了起来，也没舍得花。每个在澳的国人都有自己的辛酸和自己的故事，每个努力生活的人都应该被尊重。

职位：商场摆摊儿卖围巾和袜子

薪水：12/时

地点：悉尼 City

工作时长：一个月

工作时间：晚上4：30——10:30

感受：比较轻松

*我卖的袜子10澳币3双

我的第四份工作也是个兼职，早上水果厂包装晚上去City打工卖东西，周六去拉面店端大盘鸡。同时做了三份兼职的原因很简单，就是把钱花光了。同时也想看看自己的潜力有多大，是否能在陌生的环境下生存下来。我在出国之前并没有换太多人民币，所有的钱都是在澳洲赚在澳洲花。

*工作时候碰见的阿姨，给我讲解艺术史

那个月挺累的，所以吃的很多。朋友也很惊讶一个女孩子可以吃那么多东西，做体力工作就是吃不饱，我吃了很多很多的白米饭，胖了也有将近10斤。

这份工作需要记清楚所有产品的价格以及材质，把每个时间段的营业额记录下来发微信报告给老板。那个老板是澳洲本地人，但只给员工12澳币每小时的薪水。后来才知道这么“会省钱”的老板有个中国老婆。

*穿着很特别的客人

这份工作的客人多半都是本地人，澳洲人健谈每个来买东西的人都会聊上几句。不知不觉中还有了一些回头客。

*从Perth来独自一人旅行的女艺术家

以前在国内为了攒出去背包的旅费，我也总是打工。几乎是从大二开始，辗转徘徊于每个画室和艺术机构去教幼儿美术。为了寒暑假可以不顾忌的背包自由行两个月，我都会提前打四个月的工把钱存好。无论国内外，自己已经快要变成专业打工的了。所有的经历都是财富，无论好坏。

有时候，你坚持了最不想干的事情之后，便可以得到你最想要的东西。

下篇

“ 我还有改变的可能性。一想起这一点，我就心潮澎湃。”

——北野武

职位：鲜花包装员

薪水：26.03/时

地点：悉尼

工作时长：兼职

感受：轻松好玩薪水高

选择这份工作纯属是个意外，茫茫海投工作中给回复的一家。负责的HR叫Niel是个很好说话的local。只是发发短信，我和另外两个室友就获得了这份时薪26澳币的工作。

工作内容非常的轻松，拍掉花瓣和玫瑰叶子拍掉即可。这些鲜花需要出口到新西兰，不能有残留的花种子。所以就有了这样特别的工作存在。

*工作时的我，包装的环境属于超低温特别冷

工作时候没有任何的要求，可以去厕所可以休息当然也可以聊天听音乐。鲜花厂会配手套等，这份工作一起工作的有本地人和台湾人一起，真的是很棒的工作。

传简讯找工作的内容，负责人会把要求说的清清楚楚。

有个一起工作的台湾妹子给我印象很深刻，从台北来澳洲打工两年。她的薪水一直都很高，几乎每周都有1000澳币左右，但是穿着特别破旧，不太像年轻人应该有的样子，她的手提包看起来用了有五六年。开的车也是报废车，破碎的车玻璃用胶带贴着。点火也要点几次才能点着。

对她早早的我就开始好奇了，有天下班后她主动送我们去车站又邀请我们去赌场，被我和同伴拒绝了并且再也没有联络过这个姑娘。

澳洲有几家赌场是很出名的。台妹来澳洲后就有赌博的恶习，经常把全部的薪水白白送去赌场。她自述无法克制自己的习惯，临近签证到期在澳洲辛苦打工两年多赚的钱也有将近快20万人民币。但除了日常开销，剩下的积蓄都被赌博荒废掉了。

妹子的故事让我惋惜了很久，她说了很多次后悔一类的话，但每天下班后还是去了赌场。

赌博带给人即时快感，一下一快乐，特别容易带给人满足感，失去的也特别快。

*性价比很高的工作，但是工时不多

职位：卖家具的sales

薪水：750/周

地点：悉尼Auburn（中东区）

工作时长：三个月

感受：在台湾老板的带领下做Office工作

*一个特别漂亮的小女孩，她妈妈也很豪气的买了很多家具

来澳洲之后一直很想体验本地Office工作，执着的找了两个月。终于从蓝领跳槽到小白领。这份工作在悉尼的Auburn，也是著名的中东区。通过这份工作我和不少的阿拉伯妇女以及印度阿三打交道。

*和摄影师沟通新家具拍摄

这份工作主要负责接待来店里买家具的客人和网上购物的客人，不过没有国内这么先进。客人的问询主要来源于邮件和eBay，每天要回复大量的邮件，还得给网站和Amazon更新产品。做的熟练之后，老板也让我负责从国内和马拉西亚进货的工作。

前老板是个台湾人，跟老板娘盖了一栋商场。商场的一层二层出租给其他的家具商，三层就是这家儿童家具店。我和另外一个同事负责打理这间店铺。

*给购物了家具的小朋友包装礼物

面试的时候我不懂任何的会计知识，老板说我面相好，就是脸上肉多比较圆，能给他带来好生意，就把我留下了。早上10点上班到晚上五点，每周单休，只需要和小朋友以及她们的家长聊聊天就行了。

和我一起的工作的菲律宾叔叔Haru，他已经为这个老板工作了将近20年。传闻他是非法移民，在澳没有身份，所以已经多年没有回到他的国家。就连儿子女儿的婚礼也没办法参加，自己一个人在澳洲工作，再把钱寄回到菲律宾。也是个离家多年身处逆境的可怜人。

*处理客人的投诉订单

因为这家店铺在中东区，工作日来逛的都是中东女人。这些女人多半都不会买，也都没有家庭地位。这些女人都要围着面纱，给孩子看好了什么家具要先给自己的丈夫打电话申请，周末再来看。要丈夫同意了才可以买。

*每一笔订单都要做详细的记录

曾经有一个客人，和我砍价砍了很久，沟通了很久给了她折扣。这个带孩子的女人说，如果花了太高的价格买家具，她回家就要被丈夫打。还给我看了她手臂上的伤口。

*曾经客人家的小孩

虽然在国内做过艺术品销售，但从事家具销售还是第一次。需要记住所有床的名字尺寸以及自己的仓库里是否有货。从小记忆力不好，记这些名字足足用了半个月。一旦收到客人发来的好评邮件就会有满满的成就感。

*处理的在线预订订单

忙忙碌碌的三个月平均每个月要处理五六十个订单，也是learning by doing的过程。也会有因为没有客人头疼的情况，也有幸曾一天卖8K澳币的好业绩。

*有点类似于前台的办公区域

做sales是我离开澳洲前最舍不得的一份工作，因为接触了太多不同国家的小孩。也有着数不清的回忆。

*清晨一杯咖啡已经成为了习惯

人生有喜就有悲，开心的时候不放纵，难过的时候就比较轻松，这是苦日子所培养出来的智慧。

澳洲再见，希望有勇气继续砥砺前行，常怀对待生活的热情，持续探索人生的无限可能性。

未来，我们相遇更好的自己。

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