厨房工作 – iWHVer打工度假圈儿&澳打君攻略

在Lonely Planet标星店上班的体验（1）——Endeavour Tavern

老胡 — Thu, 20 Jan 2022 14:22:07 +0000

被本人折腾了一年多的LP

《孤独星球》由Tony Wheeler夫妇在1972年墨尔本创立。1970年他们刚毕业，在没有什么经济基础的情况下，还是决定买一辆小破车，Gap一年横穿欧亚大陆。

因为亲自走过了这么多国家和地区，许多人都很好奇他们的经历，在制定旅游计划时也经常询问他们的意见，于是他们决定编写一本书，来帮助像他们一样的背包客们。

在这样的背景下，LP（《孤独星球》缩写，下同）系列的第一本畅销书《便宜走亚洲》（Across Asia on the Cheap）就诞生了。

从那个小小的餐桌上诞生，LP一发不可收拾，开始把版图扩大到全世界，成为了当之无愧的【背包客圣经】。

– 1 –

有意思的是我本人并没有在来澳洲之前就买这本人手必备的书。

其实说实话，刚落地的时候，连在机场买个咖啡都磕磕巴巴，口袋也瘪瘪，满脑只有想着该如何在这重新出发，开始跟之前20多年人生完全不同的生活，根本就没有想那么远，有一天真的能实现环澳的梦。

两年后从爱丽丝泉重新出发，这次，我们终于准备好了。

在长途旅行中、奔赴下一个目的地时，我都会下意识第一个拿起LP，看看有无推介且我们都感兴趣的当地美食和活动来丰富旅程的。

在路上一年了，我们的环澳之旅也即将画上句号。回过头来再翻开之前的旅程，竟惊喜地有种“只缘身在此山中”的感觉——

我们上过班的所有地方（除了书里没提到的Bremer Bay），居然都在LP里榜上有名，且大部分都是标星推介的。

这里就跟大家唠唠在这些地方我们上班下班都干了些啥，遇到了哪些有趣的灵魂，以及发生了什么鸡飞狗跳的事情吧！

– 2 –

两个北领地的经历在此就不再重复了，有兴趣的朋友可以点击我之前写过的公众号文章：

Uluru——Desert Garden Hotel——2019年9月至2020年3月

《在世界中心呼唤爱（1）：乌鲁鲁工作，生活和交友篇》

《在世界中心呼唤到了爱（2）：我的法国男友G和疫情隔离生活》

Alice Springs——Epilogue Rooftop Bar&Casino——2020年7月至12月

《在爱丽丝泉赌场和咖啡厅工作的一周85小时》

LP里关于我在乌鲁鲁工作过的饭店介绍：第877页（版权原因就不放图片了）

部分翻译：Mangata酒吧位于沙漠花园酒店内，是一个类似于咖啡馆的酒吧餐厅。菜品有一人小食或众人分享的大盘菜等不同种类，也提供汉堡和咖啡师特调咖啡。

在爱村工作过的cafe介绍：第859页

Epilogue Lounge：摩登且复古，这家绝对是全镇最酷的与朋友聚会的地方。有品位的酒单，全天候供应食物，加上友好的服务，这些都是让其脱颖而出的重要原因。特别推介halloumi芝士汉堡和牛排三明治。此外，每周六晚上8点都有现场演奏，每周二晚上7点半开始有脱口秀节目。

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Lancelin——Endeavor Tavern——2021年2月至4月

LP第931页：

“在此酒吧你可坐在大草坪露台上一览无余印度洋的壮丽景色，可以说是澳洲经典海滨酒吧花园的代表了。

厨房的出品都是非常慷慨的份量，基本上都是些常见的酒吧食物，如培根三明治和汉堡包（他们的面包直接来源于当地的烘焙坊），且永远都会给你配一份薯条。

这里的海鲜也如你想象中的那般美味：强烈推介煎甜唇鲷鱼。

每周末都有乐队现场演出。”

找到这份工作纯属偶然。

我们旅途过程中经常跟当地人聊天，询问有什么好去处和好吃的，这份工作就是这么问来的。

到了珀斯后，花重金升级了“豪华装备”之车顶帐篷的我们又口袋空空了，于是打算在附近的郊区重新找工作——

之所以不在市中心，一是因为市中心的工作一般不提供住宿，二是城里诱惑太多，郊区比较能静得下心来存钱。

我和G都没有在澳洲做农场的经历所以不考虑。对于只做一两个月的临时工作，我们一致投票，pub是我们的最佳选择。

顺水推舟的，脑袋里就突然蹦出来之前和一个澳洲大叔扯淡时他说的一句话：

咱们西澳坊间公认的3个最牛逼的酒吧你们一定要去：一是Bremer Bay的resort（没错我们已经在这上过班打过卡了“点这里”），二是Lancelin的Endeavor Tavern，三是Broome的Diver’s Tavern。

而离珀斯最近的，就是Lancelin的Endeavor了。

Google到官网，找到邮箱，发了我俩的简历，一天之内就收到了offer。商量好良辰吉日，一周之内我们就上工了。

– 4 –

我们对这个镇的第一印象，除了感觉非常安静以外，就是打开车门后闻到的一股浓浓的海藻味。

镇上的地标是个大椅子

至于为什么是这个，我到现在都很后悔没有问当地人

你们有知道的请后台告诉我，谢谢

接着就看到了我们即将奋斗一个多月的地方。

不得不说这个酒吧从门口看上去平平无奇、甚至完全不起眼；但进入酒吧后，却被格外繁忙的氛围撞了个满怀，也立马被眼前绝妙的景色牢牢抓住了眼球：

首先这栋建筑就很有年代感。

建于19世纪70年代，最开始是个于烘焙坊。后来改成酒吧后，甚至还特意在吧台安装了“狗链”和尿槽——“狗链”的目的在于客人喝醉后如果站不稳了，可以拿链条锁住自己的裤头，这样就不会完全倒下；尿槽就更不用说了，纯纯字面上的意思。

最下面的水槽就是传说中的尿槽

至于卫不卫生这个问题……反正可以肯定的是现在只是个历史遗迹，不会有人再真的使用了。

穿过由厚重木材和暗红砖墙建成的酒吧内部，视野立马就宽敞明亮了起来：

充满生机的翠绿草坪，歌手抱着吉他现场演奏着黄金年代的老歌；

所有人都赤着脚站在草坪上，大人们喝着啤酒聊天，小孩们追逐着嬉笑打闹，狗子们也跟着兴奋起来；

最令人惊叹的莫过于院前一望无际、浩瀚无垠的湛蓝海洋了。放眼望去，尽是一片海波荡漾，水波粼粼。

休息日一定要光着脚端着啤酒看日落

最吵的莫过于永远赶都赶不完的大群海鸥。贪婪又懒惰的它们要么直勾勾地盯着桌上的薯条，叽叽喳喳地商量着掠食计划；要么早就已经趁人不注意吃饱喝足了，在白色的细软沙滩上小憩。

越过它们远眺绵延不绝的海岸线，偶尔能看到长居于此的海豚群嬉戏跳跃，冬天也能看到鲸鱼迁徙。

每天海面陆上都有新的故事发生，好不热闹！

– 5 –

有了在Bremer Bay的经验，这次我也选择在厨房上班。

在厨房就能看到的美景

但在这，就完全摸不了鱼了，甚至还差点过劳：

厨房基本上由一条“生产线”一分为二——生产线指的是位于厨房正中央的pass，3个大油锅，2个烤肉的grill，还有6个炒菜的灶台。

在“生产线”的左边是我见过最勤劳的澳洲人——主厨Steve，然后就是换人比我年轻的时候换对象还勤的副厨们，一般2位；

右边就是我们这些炸物区和做汉堡的小喽啰的天下了，一般2到4个人。

忙起来的时候，高峰期的午晚餐俩小时可以做600、接近700多单。

每次在service正式开始的前15分钟，我们就已经正式进入“备战状态”：提前炸好两大盆薯条、薯角和鱼块；service开始后，所有的备料都走得飞快，每个人都恨不得长8只手，整个人都操作出残影。

冷库里的彩虹

到service结束，大家的工服基本上都被汗浸湿到能拧出水来。加上满身的油渍和酱料，有时一天要换3件衣服。

常在河边走，哪有不湿鞋

有次直接被切掉了一块肉，血滴得到处都是，我甚至还短暂晕过去了一会儿

因为总是巨忙所以感觉时间过得特别快。但毫无疑问的，在这里赚的绝对算是辛苦钱了。

也算是符合了本酒吧的名字了——Endeavour Tavern，努力才能搞酒喝啊！

– 6 –

厨房是最讲究团队合作的。而很不巧的是，在Lancelin工作的期间，问题就出在这上面，搞得每个人都额外疲惫。

这也是我第一次亲历像美剧一样那么夸张的drama：

在我们进去之前，正是全澳都缺人的非常时期。Steve千辛万苦才招到了一个副手C，所以也不能太挑剔。结果万万没想到的是，C成了所有drama的开端。

C是土生土长的维州人，50多岁，属于我们社会人经常说的“表面上若无其事，内心早已崩塌、溃败成军”的典型：

很不巧的是我们还住同一个屋檐下，所以有机会见证了他每次休息日的一大早就着橙汁混伏特加和燕麦片当早餐的经典搭配。

这个大house可以算是我背包客生涯中的顶峰了

超级新，宽敞明亮，家具一应俱全

雪上加霜的是他还有很严重洁癖。

喝得差不多了，就把广播调到最大，把他房间还有公用洗手间的所有东西都扔到走道上开始搞卫生，整栋屋子从一大早开始就轰隆作响。

只要晚上回来能睡个安稳觉，我们并不介意他的个人生活习惯。但最让人受不了的是他还强制我们每个人都按他的意愿来。

而最恶心的他还不是明面上的，是背地里阴着搞的：

比如搞卫生做到最后他突然不想做了，就把清洁剂撒在公共区域，撒得到处都是，就等着我们下班了回来“帮”他擦、“帮”他洗。

我们上了一整天班累到爆，回来还要面对这样的场景，有次我就直接爆发了，站在他房门口破口大骂，他从头到尾都不敢开门出面跟我对峙。

后来第二天我就拿着视频跟老板投诉要求换住宿。老板立马就心领神会——因为他被同期同事大大小小投诉过太多次了。当晚我们就被批准搬去了另外一栋，老是老了点，但至少不用面对这样的奇葩了。

搬来这栋又旧又脏的house说没有落差感是假的

跟酒馆一样有百年历史了

最搞笑的是室友说走廊的顶部有次还完全脱落，直接砸到了他头上，实在是太惨了hhh

– 7 –

生活上是避开了，但是工作上还是得面对。

可能是那次被我骂到知道我不好惹，加上我学东西也挺快的，工作上为了效率不会带个人感情、就事论事，他也就没怎么为难我。

但我的另两个台湾和泰国的同事就没这么好运了。

她俩算是老员工了，比C在这工作的时间更久。然而C仗着职位比她俩高一点的“优势”，加上她俩英语并不是很流畅的“劣势”，各种对她们甩态度，开些不合时宜的玩笑。有时甚至趁着Steve不在，就因为看她们不爽，还叫她们提早回家——

要知道我们都是靠时薪吃饭的casual job，这不等于断她们财路吗！

最惨的是处于风暴中心的我。

因为我跟台湾同事Tina都说中文，之前还都住一起，所以她很清楚C的策略；

但因为那个泰国同事英文完全苦手，从一开始和她交流就很困难，到最后C还为了针对她总是把我拉进去——比如叫我做她之前一直在做的工作，还当人家面踩低抬高，搞到最后我也莫名其妙被针对。

上班上着上着他俩就开始大吵大闹是常态了，经常搞得气氛超尴尬。到最后这场天天都在更新的闹剧，终于以C某天晚上在家喝醉后、又来酒吧大闹、老板实在是受不了了把他开除了而结束。

– 8 –

虽说不好彩和这么一位搅屎棍上班，但除了他以外，我们在Lancelin的小日子还是挺开心的。

TINA

我的台湾同事也是挚友的Tina绝对是我见过最潇洒的妹子了。

来澳洲前，她是一名专业的平面设计师。平常最大的爱好就是练习自由潜；

来澳洲后，这边得天独厚的海洋条件和绝美的海底景色给予了她充分利用这个爱好的契机。只要上班不是特别忙，她都会拿起划桨板和全部自由潜装备直奔沙滩。

毫不夸张地说，大海就是她的“充电板”。

现在的Tina在她最爱的Shark Bay生活。那边的海更美、且有更多值得探索的。每次看到她发给我在海洋馆工作的视频都特别羡慕，真心为她开心。

Tina的照片实在是太帅了多放几张嘻嘻

HANNAH

还有另外一个台湾同事Hannah也特别可爱。她只单单做洗碗，因为还有另外一份工作，所以在这工时不算多。

我跟她熟起来完全就是因为某天看到要洗的东西太多了，就帮了下手，没想到她被感动到一塌糊涂。

Steve看我俩一起效率挺高，从此我俩就成为了黄金搭档，service完了之后我就立马冲去帮她洗碗。

我俩经常趁人走得差不多了就大声放邓丽君啊张国荣啊邱淑贞的歌，一边洗一边唱卡拉ok，还各种蹦迪扭屁股，现在回想起来，真的是超级开心~

虽然我们只在这上了一个多月的班，和Hannah的接触也非常有限；她是个心思非常敏感细腻的人，生活中发生的任何一点一滴的好她都牢记于心。后来我们走的最后一天她还哭鼻子了，特意给我和G写了张小贺卡说再见，超级可爱。

最后Hannah决定回台湾了，到现在我们也经常保持联系，分享近况。以后有机会去台湾玩，一定会再见面的！

STEVE

我们的主厨Steve也是一个特别有意思的人。

从小在农场长大的他生性内敛温和，还搞过自己的摇滚乐队，属于那种人狠话不多又特别勤劳的类型。他最大的爱好就是打理家里传下来的农场，照顾好自家的一群山羊和几匹老马。

连fb的头像都是他和他的羊

他有个特别典型的闷骚事例之一就是给他的羊取名字。基本每只羊名字的背后都有个故事，最搞笑的是其中一只因为牙齿长得地包天，为了羞辱我们另外一个也不幸有同样特征的同事，光荣地以他的名字命名。

我们店里有一只经常过来蹭吃蹭喝却不给接近的猫Tavy（名字源于Tavern）。好几年了，他的女友Amanda一直都想收编她，可惜一直都抓不住。

嗷嗷叫要饭的外八小猫咪

后来有一天Amanda锐利地发现Tavy的肚子又变大了，大事不好肯定又是怀孕了，这下感觉把她抓回去做个绝育的期望更加迫切了。

有时候Tavy还会到我们宿舍门口要饭

因为我之前有过养猫的经验，于是给他们的捕捉笼提供了几点布置的点子。抱着半信半疑的态度，试了一下，没想到第二天来店里一看，真的抓住了。

更巧的是，在把Tavy带回家的那个星期她就生产了。我一直有在关注Amanda发的脸书帖子，发现口是心非的Steve完全也变成了一个cat daddy，各种给小猫们改造房间，做猫爬架之类的，整一个大写的操心。

和Steve相处特别简单，他一点主厨的架子都没有。只要做好本职工作，提任何不过分的要求他都接受，甚至有时还会给你更多。

印象最深的是最后离别的那天。他给了我们一个大熊抱之后，吸了吸鼻子，然后用特别Steve的方式跟我们说了再见：

Now GET OUT OF HERE（好了你们现在可以滚了）！

– 9 –

除了他们，我还遇到了很多很有意思的背包客朋友们。

有为了理想和自由，连被酒吧老板主动提供担保拿身份都不屑一顾的阿根廷女孩Martina，也有超级大大咧咧到我们经常以为她磕了药又非常热心肠的英国姐姐Annie，还有跟日漫里一样巨大一只、胡子拉渣但实际内心贼柔软的阿根廷大男孩Fade……

总之生活中发生的事情永远比我在这里写的多。

距离Perth大概俩小时车程，Lancelin算是一个闹中取静、非常祥和的小镇了。如果喜欢冲浪的小伙伴应该会很喜欢这里，尤其是风筝冲浪（kite surfing），每年都会在这边举行盛大的比赛活动。

钓鱼和下海摸海胆、摸澳龙等非官方组织的活动在这边也相当受欢迎。由于当时我的自由潜还没有到那个水平，很遗憾没能和他们一起下海玩。不过据Tina的反馈，基本每次去玩都会摸到大大小小很多“礼物”回来，看得我真是心超痒的啊！

几百块的新鲜海胆这边随便摸

摸上来就直接开了吃，超鲜甜

下班了就去码头海钓

顺便吹吹海风，一扫油腻，瞬间清醒

鱿鱼是最容易上钩的

您的新鲜鱿鱼现已加入豪华泡面套餐！

此外，Lancelin的白色沙丘也非常出名。在这里可以像滑雪一样滑沙，或者租辆沙漠越野车像拍Mad Max一样体验荒漠驾驶的感觉。强烈推介！

白色沙丘远看像奶油一样的质地

美到失真啊~

看着不高，但从峰顶滑下去真的很刺激

我们经常一玩能玩一整个下午

最后，给想扎扎实实存钱的小伙伴：镇上附近有一个萝卜厂经常在招人，很多在店里兼职的台湾小伙伴都在那边上班，听说工资还不错。

好了，这就是我在Lancelin的Endeavour Tavern工作和生活的全部体验了。如果大家路过的话，请一定要进来喝杯酒看看风景再走！你一定不会失望的！

投稿微信：adj-helper3

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在时薪$24.36的德国餐厅做Kitchen Hand是怎样一种体验？

李圈圈 — Mon, 09 Nov 2020 01:52:58 +0000

“命运”这个东西真的很神奇，它是否存在，没人说的清楚。

但或许，它的齿轮一直在悄悄转动，总会在某个瞬间静静地提醒你，一切都是最好的安排。

7月14日确定了要搬去Joondalup酒店换宿之后，7月16日我们失业了。

本来还在为每周三天的蔬菜农场工作时间和值班时间是否冲突而担忧，就这样问题解决了。

但伴随着失业，新的问题也来了，来澳洲四个多月才刚工作了六周的我们，不能再啃老本了。

幸运的是，Joondalup City Hotel旁边就有一个购物中心。毗邻火车站，汇集了各式餐馆、各大超市、各种商铺。

我想，这么大一个商场，总能找到一份工作吧。

于是开始闲着就在Gumtree Job上按地区选择“Joondalup”，再选择搜索类别“Hospitality&Tourism”，就出来了所有正在发布招募的工作。

有的雇主会把工作要求写的很详细，你就看你是否满足，然后“Apply”，有的雇主会把信息写的非常简短，甚至看上去像骗子。哈哈哈我的前德国餐厅老板Jörg就只在招募信息里写了一句话，类似“招一个Kitchen Hand”这样的话，但是我也心大的投了。

刚投完马上就接到电话说需要简单问我一些问题，例如现在位置在哪里，之前有没有做过咖啡店的工作，有没有厨房经验之类的巴拉巴拉；大概是我大学在咖啡店兼职了16个月的经历符合要求，也可能是我鬼扯说我之前在布里斯班拍开餐厅的节目，所以我非常了解餐厅经营的流程以及厨房的食材准备打动他，反正他就非常开心的希望我马上就可以去试工。

在真正开始熟悉厨房之后，才发现之前节目的开餐厅就是小孩过家家。

试工当天Jörg不在，让我直接找的主厨Vinh，主厨是越南人，但已经来澳洲三十多年，早就拿到了pr身份，在大概二十多年前开始进入餐饮行业，原本自己开了一间餐厅当老板，但因为疫情关系倒闭了，亏损了一大笔钱，只能自己继续出来做辛苦打工人。

除了Vinh之外，还有一个副主厨Sachin，职位专业叫法是Cook，印度人，但是也拿到了pr身份，六年前在他18岁的时候就自己一个人来澳洲上学，本科读的就是chef专业。

生活的点滴都会在每个人身上留下不同的痕迹，他们两个人不仅从说话做菜、到处事风格就跟他们的经历一样，一个是经验丰富成熟的社会人，一个是专业知识过硬的学院派。

原定的试工是两小时，但是当时实在太忙了，他们除了偶尔提醒我几句哪个方法更快，其他时间都是我自己在看事找事做，一直从十二点忙到近三点钟，主厨才抽出空来拿菜单问我想点什么带回去吃，并且让我写下每周我有空的时间段。

回到酒店没多久就接到Jörg的电话说他们对我很满意，问我觉得怎么样，愿不愿意去工作，哪天有时间可以去training。

加了我的WhatsApp好友，把我添加到了一个群组，之后每周日都是把班表发到群组里。

但其实当时我对这个工作每周工时大概多少，工资多少钱之类的啥都不知道，只通过Jörg说要我填TFN和Super的表格知道了是正规白工会合法报税交养老金，我也非常心大的一直到training三天结束才去问他可不可以告诉我工资，看到他的信息说是「周一至五是$24.36/小时，周六日是$29.24/小时」的时候我都有被惊喜到。

我也从来没有问过training是不是算工资，但是从两周后收到的payslip上，我发现了虽然是在边学边做，但是都是按正常时薪发的💰工资，不过试工🈚️工资。

真正开始工作，最大的难题是，他们要求我作为Kitchen Hand，需要清楚的了解所有菜单，以及菜品制作，要在他们很忙的时候，或者只有他们其中一个上班的时候能够顶位帮助他们能够迅速的出菜。

每道菜的制作都不难，但就是记忆困难。

“Easy to do, but hard to remember.”

这句话，Vinh总对我说。

有太多对于我而言很陌生的食物名字对不上号，不仅因为是德国餐厅，所以有些偏德文的叫法或写法；而且主厨教我的时候语速和步骤之快，就像是在教一个已经会走的人跑步，却没有考虑到我还是一个连站起来都困难的初学者。

为了方便记忆，我就简单粗暴的按照自己容易理解的方式来做笔记。

已经不记得是怎么把过程整理成文字的，只记得刚开始去上班都感觉像是在考试。

Starters 前菜

Bavarian Pretzel：

Pretzel一说源自于拉丁语Pretiloe，意思是“小礼物”；一说源自于古罗马时意大利语Bracciatelli，意思是“小胳膊”。因为德国碱水面包样子很特别，据说是还有宗教起源，像祈祷时双手交叉的样子，在德国只有这个形状的碱水面包才可以叫Pretzel。

—— 世界面包大使(中国) 张高杰Wade Zhang

烤箱0%、200度，烤四分钟，拿菱形方碟放张纸巾直接装盘，黄油服务生给。

Onion Rings：Beer battered onion rings 洋葱圈，每份8-10个，用黑色小碟装盘。

Crispy Cheesy Mushroom Rice balls：Crispy rice balls filled with wild mushrooms, feta and mozzarella, pesto aioli.

四颗芝士蘑菇球放入滚油中炸熟后，拿黑色椭圆碟，挤pesto aioli酱垫底，放丸子，再挤酱，撒chopped parsley欧芹碎。

Garlic& Onion Bread : Three cheese mix, garlic,spring onion on crusty berad.

一片半的面包，拿圆烤盘放张吸油纸，面包放上去之后撒Spring onion，再铺满cheese，放入烤箱，0%、200度烤五分钟，烤好之后切成大小相近的三块，拿木板铺纸，按同一方向摆好。

Sausages 香肠类

按菜单顺序从上往下，香肠的顺序从右往左一一对应，左上角是kinder sausage。

所有香肠都需要拿碗装放入微波炉热1min，用手感觉还不够热可以再热30s，但是要注意不要有皮爆开的声音，热好之后放进水里煮一会，把里面热熟透之后，除了最长的瘦香肠，其他都可以放到铁板上继续煎，煎到颜色变金黄看上去有食欲就可。

香肠类出品都用白色大圆凹碗装，做好之后，上面还要撒一些chopped parsley点缀。

Grilled pork sausages —— Nürnberger 纽伦堡香肠：

与其它香肠相比，纽伦堡香肠「身材」小巧玲珑，长度一般是7至9厘米，最多25克重。为什么纽伦堡香肠比同类产品小？比较普遍的说法是制造商为了赚取更多利润，所以节省原料。它也获得了欧盟地理保护认证，在纽伦堡地区按照认证食谱制作的才算正宗。

@ 彼司博克旅行

Grilled pork sausages（最短小的猪肉香肠5根）、mashed potatoes土豆泥、 sauerkraut酸白卷心菜；舀一大坨土豆泥放一边，舀一大坨酸菜放另一边，五根香肠放上面，撒欧芹碎。

Bratwurst Pork Sausage ——Gegrillte Bratwürste ：

pork sausages短粗猪肉香肠2根, potato mash土豆泥, beer onions啤酒洋葱, red wine jus浓缩红酒酱；舀一坨土豆泥，大半圈红酒酱环绕土豆泥，两根香肠放在土豆泥上，放一些啤酒洋葱，撒欧芹碎。

Berliner Curry Sausage —— Berliner Currywurst：

Currywurst 咖喱香肠是街头最常见的小吃之一，切成小段的煎香肠配咖喱粉、番茄酱汁等浇头，让人忍不住食欲大开。1949年Heuwer女士在柏林开始出售自制的咖喱香肠，很快就大受欢迎，她还为酱汁的配方申请了专利。在柏林还有一座咖喱香肠博物馆，介绍这种美食的文化和历史。这也说明了它在德国人心目中的地位。据博物馆介绍，德国人每年大约消耗8亿根咖喱香肠。

@ 彼司博克旅行

pork sausages大且粗的猪肉香肠1根（Hot Dog里也放这种香肠）、 german chili-curry sauce德国咖喱辣椒酱、chips薯条🍟；

Vienna Pork Sausage —— Wiener Würstchen：

vienna sausages最长的香肠2根（⚠️ 唯一一种在水里煮完后，不能放铁板上煎！）、 sauerkraut酸白卷心菜、potato salad土豆沙拉。

Sachin特别嘱咐我酸菜是热的，但土豆沙拉是冷的，所以摆盘的时候要记得在它们中间留一点空隙，让它们两者之间的口感互不影响。

Sausage Platter —— Würstelplatte 香肠拼盘：

assorted sausages 每种/1根 + 最小的Nürnberger香肠1根、 sauerkraut酸白卷心菜、beer onions啤酒洋葱用小白碟装、 red wine jus红酒酱用小铁壶装、 mustards芥末酱由服务生给。

ALL DAY

Hot Dog Bavarian 热狗🌭️：

Premium pork sausage放三号Berliner Currywurst最大的香肠、sauerkraut酸白卷心菜、mustard芥末酱、tomato sauce蕃茄酱、crispy onions炸洋葱脆碎、brioche roll长面包。

从冰箱里拿面包，从面包上中间开口，放入烤箱加热，0%200度4min；把香肠拿出来放进微波炉加热1min，放进热水里煮，煮好之后拿到铁板上煎；拿木盘+纸，把面包里涂蕃茄酱，放香肠，香肠上放酸白卷心菜，再涂一红一黄两次酱，撒炸洋葱碎，撒欧芹碎。

Chilli-Hotdog 辣热狗🌭️：

premium pork sausage、topped with chili com carne, cheese, jalapenos aioli；和上一款热狗用同样的面包+香肠，加热，面包里先放芝士片，放香肠，放chili com carne辣椒酱，淋aioli蛋黄酱。

Toasted Chicken Panini 帕尼尼：

chicken鸡肉碎、 bacon培根片🥓、 mozzarella芝士、feta奶酪🧀️、tomato西红柿片🍅、 pesto and aioli。

拿帕尼尼面包从中间横切，底部一半涂pesto罗勒酱，另一半涂aioli蛋黄酱。

预热电铃铛，把鸡肉铺满面包底部，放煎好的培根🥓（不是上图里的培根碎），西红柿片，撒满芝士碎，盖上面包盖，放到电铃铛里加热。热好之后按棱角切半，放在木盘+纸上。

Double Cheese Burger：双层牛肉芝士汉堡🍔

double beef and cheese双层牛肉和芝士片、 mustard酱、 pickles几片泡菜、 tomato sauce蕃茄酱🍅、 aioli酱、 brioche bun 汉堡面包。

Belly & Beef Bun：猪肚牛肉汉堡

angus beef, pork belly, cheese, tomato, slaw, bbq sauce, brioche bun

煎牛肉、猪肚皮，汉堡中间横着切半，放进烤箱加热，加热完两边各刷bbq酱；然后底部放沙拉包菜，放番茄片，放煎好的牛肉、猪肚皮，放芝士片，盖上面包盖，插一根木棍。

Add Side Chips 以上几样通常都会搭配薯条🍟一块点 👆

MAINS

Caeser Salad ：

cos lettuce生菜叶、 bacon培根碎、egg破壳水煮鸡蛋、 croutons炸面包块、 parmesan芝士片、 anchovies鱼条、 caeser dressing沙拉酱。

Add sliced oven baked roast chicken 鸡肉/鱿鱼圈是可选，如果有就最后放，鸡肉拿黑色小碗装一碗放进微波炉里加热。

Add cajun fried squid 鱿鱼圈需要用鱿鱼裹粉再放进油里煎，煎好后铺在沙拉上。

一定要看清订单上注明不要哪些，如果无标注就标配放在铁盆+酱搅拌，均匀后放入黑大盘，将蛋切半分两边放，再放4-5根鱼条，如果有鱿鱼圈需放一块柠檬。

Mediterranean Salad：

greens混合叶子蔬菜, cucumberh黄瓜块, tomato西红柿块, olives几颗橄榄, chickpeas一勺多鹰嘴豆, red onion紫洋葱瓣, crumbled feta奶酪🧀️捏碎。

Dark Ale Sheppard’s Pie：slow cook beef in a beer and mushroom casserole, topped with mash and cheese served with chips and slaw

看到订单就要先下薯条，然后用椭圆长碗装慢火烹制的牛肉酱打底，舀土豆泥GAI在表面，再铺满cheese芝士碎，拿烤盘放到上面的小烤箱热到颜色金黄取出。

拿木板放纸，将coleslaw+牛肉土豆泥+薯条放在上面，放欧芹碎。

Pork Belly：

crispy pork belly脆猪肚皮、Gegrillte Bratwürste2号香肠1根、potato mash土豆泥、sauerkraut 酸白卷心菜、red wine jus红酒酱。

Pork Knuckle：猪肘

从冷库取出放入微波炉加热6min，然后撕掉保鲜膜，用毛巾抓着骨头放入烤箱按中间的火，186度左右烤8min；

按右边的火，250度以上烤5min烤好后毛巾包着拿出来放盘里。

roasted grain-fed pork knuckle、 red wine jus一小壶红酒汁、sauerkraut一坨酸白卷心菜、potato salad一坨土豆沙拉。

Schnitzels

Schnitzels – breaded chicken schnitzel 鸡排

说到鸡排就会想起每次要敲鸡排之前，Sachi会先问我愿不愿意敲，后来有段时间我因为去集二签在豆芽厂抓豆芽抓的手关节痛，就跟他直接说我可不可以做别的事情。

他就会自己去敲鸡排，然后安排我做其他事。

我一开始也以为敲鸡排不就是为了让它显得大充份量嘛，敲了好几块很大但是肉块散的就被Sachin给说了，很耐心的跟我解释，大小不重要，重要的是要把肉敲均匀，这样炸起来容易熟，尽量薄厚一致让油炸时间保持统一。

Jagerschnitzel：

鸡排油炸好之后，用白色大碟子在鸡排上淋Mushroom sauce蘑菇酱, 夹一些薯条chips, 拿一碗coleslaw卷心菜沙拉，撒parsley。

Parmigiana：

鸡排煎好后，放圆烤盘，淋红色napolitana酱，铺芝士碎，放进上面的小烤箱，烤到颜色金黄。再拿大白圆碟，放薯条+一碗小白碗coleslaw，撒parsley。

Wiener Art：Lemon, parsley,capers,chips,coleslaw

Loaded:

煎好鸡排后，拿放烤盘铺吸油纸，给鸡排涂napolitana sauce，在上面铺满炸好的薯条，撒培根碎，铺满cheese碎，放入小烤箱，等到金黄拿出。放煎蛋，淋BBQ酱+aioli酱，拿一小碗coleslaw。

KIDS MENU

Kinder Chicken Goujons and Chips 4根鸡米条

Kinder Battered Fish and Chips 鱼条1根

Kinder Sausage and Chips 儿童香肠1根

Kinder Sausage and Chips 鱿鱼圈3个

chips都拿铁篓装，但儿童chips不放parsley flakes，放一点盐。

DESSERT

German Black Forest Cake：黑森林蛋糕🍰

白长碟Z字型淋cherry酱打底，放一块black forest cake黑森林蛋糕，挤两坨奶油cream，撒巧克力粉，放4-5颗樱桃 sour cherries, 可点缀薄荷叶mint。

Belgian Waffle ：华夫饼

waffle华夫饼烤箱200度热3min 或微波炉热4min；微波炉加热的方法是Sachin教的，为了这个主厨和他还差点争起来。

cherries, chocolate sauce, burned marshmallows, vanilla ice cream, almonds

白色长方形碟，草莓酱打底，白色小碟舀一大坨冰淇淋，撒椰子片，三颗樱桃，六颗棉花糖用火灼出颜色，奶油挤两圈，撒巧克力粉装饰。

Apple Strudel：

Apple Strudel + 两坨奶油+一大勺冰淇淋+香草粉

平时上班都只会有一个kitchen hand和主厨或是Sachin来搭班，偶遇父亲节生意火爆，破天荒的有两个kitchen hand和他们两同时在。

然后我就被指派专做甜品，鬼知道为什么那天甜品的订单辣么的多！同时出好几份甜品已经对我这个甜品大师来说是小case啦～

Ø 所有菜做好之后取单按铃，把订单纸和菜放在一起方便服务生认领。

Ø 冷盘菜不放在高层加热区，直接放在下面矮的位置，例如沙拉、甜品等。

制作Coleslaw ：

5个白卷心菜切半，去掉中间坚硬囊的部分，再横着切半。

1个紫包菜切半，去掉中间坚硬囊的部分，再横着切半。每放完一整个白卷心菜，放1/4的紫卷心菜混合在一块。

3-5根胡萝卜，需根据卷心菜切完的数量决定，并需要更换条状的刀片，卷心菜的刀片更薄。

全部混合好之后，拿密封袋，真空压缩，压缩完之后贴标签，放冷库。

一直想找机会请熊叔一家人在德国餐厅吃饭，借着王人青生日的机会，终于以客人的身份好好感受了Brotzeit的“台前幕后”。

前台小哥给买的蛋糕，主厨帮忙装饰，生日惊喜就这样有啦～

每次晚班打烊完前台厨房的人总要一起在大厅聚着闲扯一会，我推了好几次，最后耐不住大家热情就跟着坐着喝酒发会呆。

他们拿大杯，我拿小杯。🍻

从我第一天去试工开始，接收到的就是满满的善意和热情，会关心我有没有喝水，会在我不说话会问我是不是都ok，但其实我可能真的只是在认真洗碗而已哈哈哈。

除了做菜之外，kitchen hand还需要把需要洗的餐具先用高压水枪冲洗，尽量把油渍和残留的食物都冲掉，然后放进架子里推进洗碗机；等洗完之后再搬到旁边的架子上晾干，再把干净的碗碟都放到烹饪区的架子上方便他们做菜时抽取；以此循环整个过程。

最令人头大的是烤了很久的例如猪肘之类的烤盘，就需要先浸泡很久再冲，还需要小心过热的时候水和高温油相遇迅速形成的油烟堵塞在毛孔里，所以下班回家之后一定要认真洗脸，我刚开始没注意，就脸上狂长痘。

在没有一个同事是德国人的德国餐厅工作，我也依然收获了很多，在这由多国人组成的团队里，我们互相学习，我也意识到拒绝有色眼镜、打破偏见的重要性。

至少Sachin通过他自己的言行，改变了印度男性对于我而言大男子主义、不尊重女性等全是负面宣传信息灌输下形成的固有形象。

希望我，也能够让我遇到的外国朋友们，至少在想起认识的中国人的时候，会觉得还不错。

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在南半球当后厨，很累！但却简单又纯粹…

安琪拉 — Sun, 29 Mar 2020 20:00:50 +0000

今天好忙啊，结束了忙碌的一天，回来洗澡洗衣服，所有的都冲洗干净，想着来更新一下长草的公众号，很感谢不离不弃的你们。

不知不觉这份工作做了一个多月了，工作生活渐渐稳定，应该不会被开除了吧，然后想来吧啦吧啦我最近的生活。

总结一下，就是平淡如水。

我工作的地方在Airlie beach的一家寿司店，Mackay的分店，这个店并没有Mackay那边忙，由于见识过Mackay的火爆生意，多次庆幸自己是塞翁失马，最起码现在不会忙到脚不沾地。But，Airlie beach比较小，所以买东西没有Mackay那边方便，有好有坏，总之习惯就好。

正常情况下，每天九点开始上班，晚上八点半下班。店里主要分三个部分：外场，寿司吧，后厨。主要成员：店长,O哥, 朱迪, su, 小熊猫, an大厨, me（出于隐私考虑，名字均为化名）。

前面两位都是一个人可以支撑起一个店的人物，寿司吧外场厨房的活，什么都会，哪里有空缺哪里补。

（为了保护他人隐私，我就自己出个脸了）

我的工作是kitchen hand，就是后厨，后厨一般是两个人一起搭，平时就我跟an大厨，主要工作内容是做客人点的餐，供应寿司吧所用的米饭，鸡排，虾，等等。。。还有去仓库拿东西，定购和购买店里需要的一切东西。

相对于其它两个部分，干后厨是要干点重活的，还有刷盘子，所以会脏累，可能在满是污秽的洗碗池刷盘子的时候，会喷别人一身水，然后惹得别人不高兴，so，可能干后厨不是个讨人喜欢的职业。

哒哒~晒出厨房照两张~

每天呆的最多的地方就是厨房

对于我来说，最恐怖的是跟O哥搭厨房，瑟瑟发抖，一定要在头一天准备好所有的东西，不然就会挨骂，第二天也不能被逮住犯错，不然就是严肃的批评。

好几次我被批斗的怀疑人生，真的想拿出在国内炒老板的气势，艾玛，就是太怂了。被批斗成那样都不敢直接撂挑子走人。

在一次被骂后，an大厨说你终于活成了自己讨厌的样子，一句中的，也是啊，来澳洲后的改变，不再像在国内那样，而是咬牙坚持，不然找不到工作啊，找不到工作就要饿死啊。

但是啊，就因为有像O哥这样对工作严肃认真的人在，所以一些行业才能蓬勃发展呀。

下面废话流水账一下一天的的后厨工作，可以选择性跳过。

9：00-11:00 主要是忙内部的食材，前面的负责打火做米饭，点火开始烧油，准备寿司吧所用的食材，比如：炸鸡排，全餐；后面的负责唤醒洗碗机，刷掉昨天累计成山的盘子，切鸡胸肉，鸡腿肉，切成各种所用的食材。

说起来蛮简单的，其实忙活完这些，差不多十一点了。

工作内容一角

看着小黑板上打的勾勾，会有种成就感，意味着上午的活完成了。

每天记事用的小黑板

熟练之后，我个人还是很喜欢忙碌的上午，上午的工作开始新的一天，也开始店的一天运营，每个人都在做好自己的工作，有条不紊。

我跟an大厨各自处理完自己的工作，除了出餐，就要做员工餐了，这个很烧脑，经常吃了这顿愁下一顿吃什么，不过偶尔也能做出一两个像样的菜。

有时候把锅弄着火，觉得自己特像个大厨

O哥在厨房的时候都是他做饭，一般做西餐，真的超级无敌好吃，不过我饭量大，拍完照后我就挖点米饭，为了吃饱肚子，哎，太破坏气氛了。

每次知道O哥要在厨房，最大的期待就是西餐~

O大厨做的西餐

我跟an大厨随心所欲炒的

13：00-14:00 左右开始陆陆续续来客人，因为到饭点了，也是最忙的时间段之一。

这个时候厨房会出客人点的餐，忙的时候厨房像打仗一样，尤其是刚开始接触这个工作，不是很熟练，忙的团团转，出餐速度被多次吐槽。（我做的饭菜还被客人投诉过）。

15:00-16:00 休息，我有时会去逛coles，买一些日用品，零食什么的，或者多走几步路去海边坐坐，经常去的地方附近有学校，有狗狗，有蓝天白云绿草地，真的很喜欢这里。

可以看到很多漂亮的狗狗

因为我总觉得干完厨房一身的油烟味，更愿意去个没人的地方呆着，所以喜欢把休息时间花在这里，看看狗狗，看看打棒球的小朋友。

会觉得我真的身处澳洲了。

休息的时候会去的地方

16:00-18:00 是后厨最闲的时候，因为没有到饭点，寿司吧的食材也不需要大量供应，备好一些出餐的食材，就是打扫一下厨房的卫生，偶尔也可以偷个懒，太闲的时候，an大厨把锅底都洗的一干二净。

这段时间会有零零散散的厨房单，做起来也很仔细，是一段真正用心做餐的时间。

18:00左右 会再次忙碌起来，因为再次到饭点。

在这里就想吐槽一下，平时厨房用的食材，分别放在了三个地方，外面的冰柜，风房，厨房桌子的冷藏室。忙的时候，要满世界跑。忙的时候，一个人是主力，另一个人要跑来跑去，打下手，我个人蛮喜欢做主力的，更有成就感，不过打下手也不错，半斤八两啦。

厨房的运转跟队友的配合分不开，跟an大厨搭厨房那么久了，从一开始的吵架，嫌弃，鄙视，到现在的合作共赢，也是很大的进步了。干久了就发现，只要两个人配合得好，足够淡定，单子都不是什么问题。

超级忙的时候，简直跟打仗一样，桌子上全是东西，水槽里全是盘子，忙完后，an大厨会说，开始打扫“战场”了。不得不说，我们打扫“战场”能力超强，能很快打扫好一切。

20:00开始 进入厨房收尾阶段，准备清理油锅，打扫厨房准备结束这一天，油放出来很烫的，搬油桶的时候要非常稳，非常有力气。因为我实在扛不动油桶，怕手一抖烫死我自己，平时就an大厨清理油锅，我负责刷干净其他的东西，真的很感谢an大厨的救命之恩~

放油中，可是滚烫的油

把滚烫的油搬上去

清理完油锅，再把油倒进去，有时候是滚烫的油，有时候是新油

这个时候都在进行收尾阶段，各种锅碗瓢盆满天飞，我就疯狂刷盘子，我也很享受这个疯狂刷盘子的过程，把脏盘子冲洗干净，放进洗碗机，然后热乎乎的盘子拿出来，按颜色放好，就觉得很有成就感。

20：30 下班时间，写这篇公众号的这段日子，店里的生意出现了不正常的冷清，经常提前一个小时，半个小时下班，因为时间少就意味着少赚钱，所以我们都不希望早下班，更希望店里生意可以好起来！

不过有时候会超时加班，总会有客人压着下班点进来，比如这哥俩，比赛着吃，我们就非常非常欢迎这种客人，哈哈哈O(∩_∩)O哈哈~

来清盘的哥俩儿

在店里呆久了，就会发现好多熟悉的常客，打打招呼聊聊天，气氛很融洽。

比如喜欢带俩儿子来的Jess，Jess来了喜欢点铁鸡饭，卡鸡饭，因为是常客，我们给的分量就会特别足，他的俩儿子非常遗传他的长相，so，Jess年轻的时候一定很帅，除此之外，他的俩儿子很活泼，来了之后就很不见外的到后厨，看来真的是很熟很熟的常客了。

Jess和他的两个儿子

Jess会修很多东西，厨房的瓦斯都是他修好的，也很健谈，英语说得不好也没关系，他会耐心解释，非常nice。

每次下班时候，澳洲已经接近深夜，此时国内的天还没黑，想象中的深圳应该接近黄昏，空气里有太阳下山未散去的热，有弥漫着的饭香，深圳的一部分上班族也开始下班，拥挤在地铁里。

呆厨房一整天，下班后我自己都嫌弃我一身的油烟味，洗澡，换洗掉所有的衣服，洗干净，我才沾我的床，冲洗干净的我，才是真正卸下一天工作的我。

说到这里，我几乎毫无娱乐生活，刚来的时候组团去过一次白天堂海滩，休息的时候会沿着海边的路逛着去主街。其余的日子里，只是生活在蓝天白云下。

随手附上几张蓝图：

随手拍的蓝天白云，从来没有见过这么蓝的天

现在的我，完全在过着另一种生活，做着很多人认为的“简单低级”的工作，但是却很开心，真正的累并快乐着，之前在国内坐办公室烦了的时候，我就说，宁愿刷碗都不要再坐办公室，现在呢，也算是实现了小小的愿望，离开了讨厌的办公室。

另外，因为大家都是为一家店工作，不会因为是服务员或者刷盘子而被另眼相看，自己也没感到什么工作上的高低贵贱之分，相反，我很自豪自己有个很健康的身体，让我能吃能喝能卖力气，我本来就不是个娇气的弱女子，在国内因为是女性，碰到重活，全被男生包了，我的强壮直接被弱化掉了，在澳洲恰恰展现了我的另一面。

不过呢，任何事情都不是完美的，因为我身上很容易青一块紫一块，所以我的胳膊腿都是淤青的，可能我就是简单搬一袋米，搬一个大锅，然后身上就多一个淤青，对此已经是家常便饭了。

身上全是淤青，做什么都不容易

其实在澳洲的生活，只是晒在朋友圈里的光鲜靓丽，背后的苦楚，谁经历谁知道。

慢慢工作熟悉了以后，就只是身体机械似得忙碌，其实大脑很清晰，冲洗着盘子，想起了很多很多往事。。。

想起了6岁奶奶带着我去旱地种红薯，旁边的一个树桩因为腐烂，长了蘑菇，我想抠，又嫌脏；

还记得小学一二年级，放学，跟同学去摘路边的野果子吃，被路过的数学老师一声呵斥，说不可以吃，会中毒，会坏肚子。数学老师姓贺，驼背，还教过我爸；

7岁的夏天，跟死党飞飞，大玉中午去学校，都拿着2毛钱想去买一毛钱的果丹皮，因为果丹皮不能完整撕开一整张，店主人直接撕了两块给我们，之后小卖部老板被我们吐槽了一路；

还记起，夕阳西下，村里烟火袅袅，饭香味飘很远的感觉；

同样的，在高中，夕阳西下，结束了白天的课程，去食堂吃饭，望着天上的云，对未来满怀希望。。。。。。

太多太多的回忆，现在都被清楚记起。

结束学生时代，我便去了压力很大的广东，生活迅速被工作，房租，钱填满，完全被不喜欢的事情填鸭着，还记得2017年春天的时候，在广州，公司附近一棵大树掉落了叶子，然后迅速长出了新叶子，开了花，一场雨后，地上散落了一地落叶和花，我敲着电脑望着窗外，春光明媚，第一次有了浪费大好青春在办公室的感觉。

我努力考大学，努力工作，工作在所谓的高大上办公室，每天敲敲键盘，吹着空调，仔细想想，只是完成了爸妈那辈人的想法罢了。

于我来说，我是不喜欢的，因为怕吹空调膝盖着凉得老寒腿，我养成了带护膝睡觉的习惯，因为坐办公室长期点外卖，肚子上累了一圈的肉。

现在终于换了一种活法，尽管一些人不会理解。工作不会很轻松，但内心却是简单的快乐！

待久了澳洲你会发现当地人是那么nice，hello， how are you？sorry，thank you ，no worries是常挂在嘴边的。

很少看到名牌的东西，却经常可以看到穿着工作服在超市买东西的，并没有人嫌弃脏，渐渐地我也成为其中的一员，穿着工作一天的工作服熟练地逛着超市买东西，然后跟很和蔼的收银员很愉快的说Have a good night~

在澳洲的日子呀，纯粹又简单。

现在也渐渐忘记了刚来澳洲一个月苦逼的折腾，每天吃喝不愁的，最不会找工作了，也没想过以后会怎么样。

所以呀，最近的日子过得平淡如水。

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澳打君的100个工作解读计划之：[006]后厨

澳打君 — Wed, 18 Mar 2020 04:59:50 +0000

没来澳洲之前，谁也没想过自己会当个厨子，毕竟，听说厨子都是新东方培训过的，咱一个普通大学毕业的也没这个技术啊！但现实就是，在澳洲，当厨子的门槛好像还真不高！

在大多数人眼里，去餐厅当厨师好像需要本身就有厨师的技能和经验，但澳洲很多地方的餐厅，只要你肯学习，勤劳，后厨工作你也你可以胜任。

澳打君的WHV100个工作解读计划，今天为你动态科普，在澳洲做“后厨工作”，是什么样的？

请看大屏幕

☟☟☟

视频中冬瓜为大家呈现的是店中一整天工作中的半天，其中还有一些备餐、洗碗、制餐等等工作没有出现在视频中，但基本的工作流程已经体现的比较详细了。

虽然有视频版，但澳打君还在在此码上一篇文字版的具体内容供大家参考。

哪些地方需要后厨？(少许经验或无经验)

road house
偏远地区的餐厅
半成品餐厅（日式餐厅/外卖餐厅）

road house一般也被包括在偏远地区餐厅的分类里面。澳洲地广人稀，一个城市和另一个城市之间相隔少则几百公里多则上千，而road house是指在城市和城市的路途之间的补给站，一般包括加油+吃饭+厕所，许多还提供住宿洗浴等服务。road house的后厨不止要负责出餐，多数情况下是全能选手，收银和清洁也需要负责，出餐的标准也不高，一般是做一些简餐，三明治、卷类等；

偏远地区的餐厅一般是指一些小镇和澳洲北部的餐厅，例如达尔文、爱丽丝泉、布鲁姆等等，这些地区的后厨不像大城市竞争那么大，门槛相对较低，许多小伙伴选择了去这些地区做后厨集二签/三签；

半成品餐厅指的是做中餐takeaway（外卖）/日式餐厅（寿司）这类不需要太多烹饪技术的餐厅，许多东西都是提前备好聊，营业时只需要蒸、炸、煮好就可以出餐，不需要太多技术含量，雇主培训起来也不需要太费心，工作的内容也已经流程化。

有小伙伴会问，那么一些高级餐厅，或者说本地西餐厅就完全没机会了吗？

一些口碑好、定价高、生意火爆的餐厅，一般情况下工资和福利都更好，那么在招聘要求的方面当然也会向更高的水平看齐，而我们whv签证时间短、经验缺乏，这些都是影响求职的因素。

但也不是没有找到这类餐厅工作的可能，毕竟后厨工作中除了厨师还有帮厨这项工作，有志于厨房的朋友可以先积累经验。当然了，有经验，或者学习过厨师技能的朋友还请别参考以上经验，带着厨师技能来打工度假的朋友，在找厨房工作这方面，相当于了开挂…

厨房工作需要做些什么？

以视频中冬瓜所工作的日式餐厅为例，一天的工作分为个大块：

准备工作
制餐+出餐
为第二天备料

在这三个大块工作中掺杂着清洁工作。

冬瓜工作的日式餐厅中的菜单包含现成的寿司（同一个店的寿司制作工作解读：澳打君的100个工作解读计划之：[003]寿司师傅）和当场制作的面试和定食盒(饭)，寿司部比后厨部门上班早，但后厨需要为寿司部制作炸鸡、炸虾和炒鸡肉，所以冬瓜一开始的工作是将寿司部需要的原料制作出来，出原料的期间冬瓜还需要从低温库房将每天制餐的原料搬出来摆在制作台上，例如视频中的玉米、萝卜、切好的葱、地瓜、包菜丝等等；

摆好东西，准备工作做好了之后，中午用餐的高峰期也即将到来，根据前台的点单，冬瓜开始制餐，用餐高峰期过了之后需要将制餐台清洁一遍再继续接下来的工作；

紧接着会有一段时间的空闲，但这不代表让你站着不干活，因为这是半成品餐食的餐厅，闲下来的时间，厨师需要为第二天准备原料，例如切菜、煮面汤，不一样的餐厅不一样的原料配备。

晚上的用餐高峰期过后，冬瓜开始做清洁工作准备下班，清洁工作之前需要把没用完的原料放回冷库。

有些小伙伴可能会觉得冬瓜的工作内容看起来很简单，澳打君在此需要强调一些，在澳洲，大部分的中餐takeaway、日式餐厅简餐咖啡厅，制餐的内容确实比较简单，但一些大的中式餐厅、点心茶楼和本地的餐厅(主要指fine dining)就需要真正的技术了和经验了，以后可能会出真正的技术流餐厅厨师的工作解读计划哟，不过对于我们whver群体来说，冬瓜这种工作内容做参考就已经够用啦～

后厨辛苦吗？

辛苦，还会受伤。

咱90后，做饭经验丰富的占少数，而后厨工作，就是一天重复一天的做饭，日子久了，都被油烟腌入味了… 工作时有被热油溅到、热水烫到的风险，还要每天从上班站到下班，分分钟静脉曲张。

但话又说来，什么工作不辛苦呢？

餐厅工作一般一日三餐不花钱（当然，吃腻了自家餐厅还是要花钱换换口味的…），能吃苦运气不错的话还能雇主担保移民（通过雇主担保移民的厨师小姐姐小北：她大概是WHV中的奇葩！3年没换工作没挪地，1年后申请PR，17个月后下签！），偏远地区集个二签，存一笔钱不成问题，薪水也不低。

合计一下，后厨算是不错的好工作呢！

总结

总的来说，在餐饮业方面，厨师的工作比服务员好那么一些些，毕竟你看墨尔本悉尼这些大城市，服务员工资是八九不离十，但厨师并不会这么低，但辛苦是真辛苦。对于集二/三签来说，澳洲北部的厨师工作，或者说后厨工作是个不错的选择，至少省了吃饭的钱！但有时候，因为后厨工作太辛苦，一些雇主倾向于雇佣男生，女生在求职时可能不会被优先考虑，这种刻板印象只能靠大家自己去努力改变了。

在找后厨工作前，大家也要考虑下自己是不是能适应厨房的快节奏，高峰期出餐时的压力可要有足够的心里准备去承受哟，想想自己平时在餐厅吃饭，人多的时候上菜慢，你着急吃饭，后厨也着急出餐呀～

视频中的寿司店：Bento

地址：legana Woolworth 旁边

好啦，我们这一期就结束啦，下期见！～

什么是“澳打君的100个工作解读计划?”

它是澳打君继“whv分享会系列”、“《working holiday》杂志系列”后的新项目，计划是以视频+图文的形式，详细讲解100个打工度假相关的工作，目的是让大家对自己没有做过，但未来可能想去做的工作有一个前期的了解。

如果你有想要了解的工作，请大胆的留言告诉我们，说不定我们就去拍了呢：）

我们怀着万分的热情去做“澳打君的100个工作解读计划”，但世界变化太快，如若您发现我们的攻略信息已经落伍，还请留言告诉我们更新，以便大家都能看到最新的资讯。

冬瓜 | 受访者

澳打君 | 出品

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从纽村到土澳，一个野生厨子的进阶之路

ZOE — Wed, 19 Feb 2020 04:59:50 +0000

虽然说是进阶之路, 其实也不过是从kitchen hand做到了cook, 很多缺人的roadhouse, 可能菜都切不利索的小白也会一上场就被委以此任, 所以这就权当是给我自己做个记录了, 你要是能得到一丢丢在澳洲和新西兰找工作的灵感, 也是不错的.

小打小闹的野路子

从小我就挺喜欢做菜的, 小时候在外婆家过暑假的时候, 如果她揉面做包子不叫上我的话, 我是会生气埋怨的. 也最喜欢看各种做菜的节目, 家里人会打趣说以后送我去新东方烹饪学校好了, 那是那时候电视里总会出现的广告.

我最后当然是没去烹饪学校, 至今也没接受过正规系统的学习, 倒是18岁在广州读书时, 找遍城中的西餐厅, 最后在一家当时城中有名的法餐厅兼职了两年, 无偿工作以换取在厨房学习的机会, 每周末从白云区的学校转两趟公交才能到天河区的餐厅. 老板当时也没遇到过这种情况, 还以为我是哪家报社或电视台派来的卧底, 让我写了个没什么卵用的保证书. 这段经历也是有趣.

这也是一直以来我工作的动力, 只要喜欢, 不太介意低回报, 身体劳累也可以接受.

即使有一腔热情, 而没有在国外接受过学校培训, 有的也都是国内餐厅短暂的工作经验, 就这样想在澳洲和新西兰想要进fine dining的餐厅厨房工作, 还不想做职位等级最低的kitchen hand, 没有积累过几年的厨房经验, 连最基本的申请门槛都达不到.

新西兰从厨记

我自觉有在厨房工作的常识, 手脚也还算麻利, 但是没有国外厨房工作经验, 于是秉持着曲线救国的一贯策略和从最低做起的决心, 在新西兰wanaka雪场厨房的kitchen hand开始, 期间我会时不时跟主管和主厨表示, 我可以做更多, 也会展示一些厨房技能得到他们的信任, 最后由于其他厨师们的滑雪受伤, 我还真的渐渐能被安排几个厨师岗位的班次. 但自从在雪场餐厅洗过碗之后, 我再申请工作的时候, 都会再三确认不是kitchen hand, 怕了怕了.

雪季结束后去了基督城, 在那登记了两家hospitality中介公司, The Recruitment Network 和 Advanced Personal. 可以选择做后厨或前厅服务人员, 入职中介公司的流程都差不多, 带上所有资料面谈, 填数不清的表, 面试基本上都能过, 他们主要还是会根据工作经验来给你派活儿. 找中介公司是不用交钱的, 他们是从雇主那里收钱来盈利. 相信在澳洲也会有很多这样的中介公司, 我之前有电话面试过一家, MLKA, 他们主要是为偏远地区的餐厅招人.

当时正值一年一度基督城赛马会, 需要大量厨师, 而我也被安排进场内做厨子, 那应该是我见过最大阵仗的厨房场面了吧, 更像是个食物工厂, 几十个人被划分成不同区域做不同的备菜工作, 随便一个配菜都是几十公斤起来准备的, 那时候我切菜不利索, 不像其他厨师, 开工时会把一套刀具摊开, 选择合适的工具就麻利地开始了, 我连一套像样的刀具都没有, 每天就拿着一把在超市买的刀, 拿布一卷就去上工了.

某一天切了不知道多少盘牛胸肉, 手上的水泡起了又破掉.

在赛马会期间工作了10来天, 前期都是准备工作, 赛马会当天, 几乎全城一半的厨师都在现场做兼职. 我被分配到和一个也不是很熟练的日本厨师一起负责某一个厅的所有菜式, 那简直就是一场灾难, 最后还是靠主厨搭救完成. 现在想想真是不知道自己当初哪来的勇气, 也知道做一个真正的厨师绝不是仅凭着一份热爱就能行的.

“灾难”当天的菜单.

在这之后, 中介也会经常派我去不同的餐厅, 顶替餐厅厨师的空缺, 也有去过一家之后, 他们再有空缺都会点名要我, 那是一家基督城私立男校的校内餐厅, 每次去市中心都会经过踮着脚往里看的古老建筑, 没想到有一天会在里面工作.

餐厅就像哈利波特里一样婶儿.

也做过宴会承包, 一两个厨师开着一辆载满食物和烹饪器具的车, 去到宴会开始的地方从准备,上菜, 服务, 结束收拾再开车回去.

这份工作的好处是, 时间自由, 工资比较高一点点, 但也不稳定, 有时候一周也就工作两三天, 再加上我会拒绝去一些不喜欢的餐厅的工作, 有时一周更是没剩几天开工的了. 所以才会登记好几家中介公司, 东边不亮西边亮嘛.

有了这些工作经验, 我的一位Helpx换宿过的奶奶告诉我, 她女儿是基督城一家餐厅的经理, 刚好圣诞新年期间需要厨房人手, 而且餐厅还就在离我当时住处不远的地方. 而我当时住的地方也是之前换宿过的一个爷爷家.

所以说换宿真的是一个很好获取资源的办法, 由于积累了很多换宿好评, 我在澳洲的第二份工作也是通过这个平台得到的. 总之, 又往前走了一小步, 在一家餐厅里稳定地做起了厨子, 做到两个月后签证到期回国.

在澳洲的热带雨林做个厨子

来澳之后的第一份工作, 是通过gumtree找到的, 当时我急着开工, 他们也急需人, 晚上11点多刷到的工作讯息, 麻利地投简历, 第二天早上八九点就收到电话, 并且迅速谈妥, 下午签合同, 合同邮件回晚了, 那边就立马电话过来催我, 是有多怕我不去…第三天就出发去到工作地点了.

开车过去时, 一直在下雨, 一路上又是搭轮渡过河, 又是在热带雨林里翻山, 车也不见几辆, 我一度怀疑自己找的是不是个正经工作. 事后主厨C说我这样还蛮冒险的, 很多情况都还不是很了解就冒然去到, 好在运气不错, 这里一切都挺好的, 即使情况不妙, 一车在手, 说走就可以走.

排队等轮渡.

乍一看还真是 in the middle of nowhere.

这是澳洲东北角的热带雨林里的一个旅馆, 有几间不是主要营收来源的客房, 有餐厅, 有酒吧, 客人主要是冬天旺季来往路过的游客, 还有几乎每天下午就开始喝到晚上的一堆住在这里的本地人.

老板娘主营业务是赚得盆满钵满的修路生意, 刚入职时跟我说, 你要是在这做的不开心了, 不要拍拍屁股走人, 我还有其他工作机会给你. 她只是偶尔过来视察一下, 平时主要还是通过在旅馆随处可见的摄像头视察…常驻员工四人, 都是在这住了十几年的本地人.

这是一份全职工作, 也就是说, 我总算是结束了被工时支配的恐惧, 周休2天, 工时在40小时左右, 学生假期之类的旺季就会长一点, 淡下来工时会短一点, 但不管你工作多长时间, 工资是固定的, 时薪在27刀左右, 不会因为周末公共假日工资就高一点, 不过有annual leave, 在职期间我没休过, 离职时累计了70多个小时的年假, 也是一笔不错的钱.

我的工作就是厨子, 平时配合主厨, 主厨休息时, 就由我一个人或跟另一个kitchen hand玩转厨房, 我更喜欢一个人工作的感觉, 效率高出菜快, 单子越多越兴奋.

刚来时跟老板娘透露想要多做前台与人有接触的工作后, 于是也会被安排在吧台卖酒点餐, 这也是曲线救国策略, 从后厨转前台, 就这样积累到了经验. 也因为在吧台工作, 认识了很多本地人, 记下他们的名字和他们爱喝的酒, 在他们前脚跨进店门时, 我就会把他们的酒放上吧台, 再瞎扯个两句.

有一种孤独是别人以为你孤独

当初买了车, 一心想要进偏远地区待着, 底线是只要有网络, 但当初HR在电话里委婉表示, 可能不会有WIFI, 电话信号都很有限, 急于开工的我, 心一横也答应了, 船到桥头自然直嘛.

去到之后, 果然连Telstra都没信号, 最后是让经理把信号增强器放在离我屋稍微近一点的地方, 才能勉强用上3G, 我竟然还用这个网络顽强地刷完了好几部剧. 店里有限的wifi是用于收银系统和办公用的, 我好说歹说总算给了密码, 但保证不能看视频电影或下载音乐, 仅仅是浏览网页, 看, 还不算太差嘛, 至少也没有和全世界隔离.

微信界面常年是这样, 想要语音就得挪到离信号放大器近的房间门口.

同事们看我一个人, 总觉得我很孤独, 一个劲儿给我推荐周围可以玩的去处. 我还安慰他们, 不用担心, 我有大把事做呢. 还好带了在G家换宿时上一任中国背包客留下的整套雅思书, 有从国内带过来各种消遣物件, 写毛笔字, 做针线活, 十来天就能看完了一本英文书, 背单词, 学习效率特别高. 天气好的时候, 每周都去海边我的老位置躺着, 到WIFI月结时我也会掐着点地打开YouTube, 但清晰度只能调到144p, 就是那个只能听声音, 画面就像是打了马赛克一样的清晰度, 这种痛并快乐着的感觉, 我以后…还是不要再经历了吧…

客人们也替我觉得无聊, 于是就有带我去探索这片热带雨林的G, 有送我用当地木头做的碗, 我还去他家做了一套餐具的D, 还有常和我交换各自做的食物的T&B夫妇, 板着脸但其实人很热心的F, 经常去海边会看到戴着特别可爱装饰的帽子, 搬个小椅子坐在海水边的G, 还有很多…仔细回忆起来, 真是有点想他们了呢~

用一块木料做的木勺和筷子, 一点没浪费, 还手缝了个筷子袋.

在我刚来的初期, 他们经历过被其他背包客放鸽子, 所以经理E跟我说的最多一句话就是: 不要走, 我们很需要你. 他们也在工作生活中照顾我. 带我出海钓鱼, 帮我以local身份免费订附近的大堡礁浮潜和景点….

我帮E剪的头发.

对于他们的好意, 我也就只能用安稳、努力地工作来回报啦, 当然偶尔也会仗着他们对我好, 提一些任性的小要求, 偶尔我也会叛逆地不按他的要求行事, 但仅限于在厨房里工作的时候, 因为我和主厨C有我们自己的考量和打算.

这份工作, 如果不是主厨C, 我可能也无法待这么久, 他是我工作过遇到过最有意思的主厨了. 五十多岁的本地人, 跟他聊天我毫无压力, 他有足够耐心教我, 纠正我的英语, 教我一些厨房实用小技巧, 有时我耍小聪明取巧, 他也不介意, 还会夸我. 厨房也就我们俩主力, 他不是那种把什么脏活累活都丢给我做的主厨, 我们俩工资一般高, 但是他比我上班的时间长多了, 他休息时, 我得负责厨房里大小事物, 在这里我的厨房技能又得到了提高.

给C做的生日蛋糕.

我们工作有默契, 聊天也百无禁忌, 他的抑郁症, 减肥史, 工作经历, 性取向, 家庭情况, 同事八卦, 聊中国, 我们也能接住互相抛出的梗.

他喜欢加入亚洲元素在菜里, 自称是Australasian, 而我常叫他princess.

我开玩笑夸他喜欢的男生的时候, 他佯装生气地说: Stay away from my man and my ice cream.

跟我分享他喜欢的各种型男照片, 还有今天看到哪个客人是他的菜啦, 我要是跟哪个男客人多聊了两句, 他就会在旁边提醒我说: Behave, Zoe.

哈哈哈真是太可爱了.

没大没小的我们俩.

日常生活中的小惊喜~

这样的生活三个月可以, 后三个月就时掰着手指头数日子过的了. 不是因为这份工作不好, 而是不管是多理想的生活, 一旦超过某个时间节点而没有新奇事物刺激的话, 我都很容易感到厌倦.

这是我过去两年背包客生涯中, 在职时间最长的一份工作了, 无数次心里都有个声音在喊着想要走, 想换个环境, 最后还是屈服于稳定的现实之下, 做熟练了的工作, 互相磨合了的同事, 不用担心工时定期到账的工资, 住习惯了的小屋, 足够多的属于自己的时间空间, 安静的环境舒服的气候, 随便选个两三项都足以给自己洗脑再继续待下去

我离职后没多久, 这家旅馆就转手卖掉了, 也不知道现在情况如何了.

原本以为攒钱在国外读个厨校, 以后再从事这行应该是水到渠成的事, 但是经过这些厨房工作经验之后, 清晰地意识到作为一个做事不精益求精的“差不多小姐”, 可能无法从事这么神圣的料理事业(是的, 最近东京大饭店看哭了…). 枯燥重复劳动, 大量体力消耗, 食物浪费, 对环境不友好的垃圾处理方式… 无力改变只能假装看不见了.

但做菜这个爱好嘛, 它甚至不需要坚持, 也就更说不上放弃了. 改天就来捋捋我在新西兰和澳洲这两年, 用有限的食材和器具都倒腾了些什么菜吧~

Ps, 今天收到一位远在阿曼的旧同事的非罐头元宵节祝福短信, 才意识到这个年, 过完了啊, 过去三年, 每次新年都在不同的地方, 而且一年比一年把春节过成了普通的一天, 小时候的春节, 是再也回不去了…希望2020年的好消息多一点吧!

Pss, 我知道字多图少的文章, 能看到这里的都是真爱啊~爱你!

Zoe｜作者

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从打工度假务农到学西厨移民，中间他经历了什么？

澳打君 — Sat, 11 Jan 2020 02:00:50 +0000

北京时间今晚7:00准时开始。

参与方式

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第五十五期嘉宾

〈小明〉｜分享会嘉宾

小明

新闻记者/电台主持/国际NGO志愿者/打工旅行图书《逆向人生》作者&编辑，踩着30岁的尾巴持WHV入澳，中途转申学签就读塔州西厨院校，计划在一年毕业后申请绿卡。

公众号：小明在哪里

分享内容

在农场打工的经历及所需注意的问题；
学习西厨的经历及所需注意的问题；
寻找中介的方式及所需注意的问题；
个人对塔州的印象、感受以及建议；
塔州最新移民政策解读；
工作、人身、财产、租房、买车等安全防范及建议；
从点滴开始，做一名真诚&善良的WHVer。

时间轴

2016.07

在前两次申请计划半途而废后，第三次终于下定决心，开始详细了解澳大利亚WHV的相关政策及要求。

2017.05

拖延症晚期，半年后才报名雅思并拿到成绩。

2017.09

抢到澳大利亚WHV的申请名额。同月，递交材料、体检、拿到下签信。

2018.05

首站墨尔本，通过面试拿到南半球最大的华人媒体集团——大洋传媒的offer。但为躲避冬季，没心没肺地将之放弃，一路北上，抵达水深火热的汤斯维尔。

2018.05-2018.09

在北部农场从事Picking工作，把这辈子所能见到的各种的瓜和椒都摘吐了，并咬牙切齿地发了毒誓：此生不再进农场。

2018.09-2018.11

抵达布里斯班后，萌生转学签的想法。开始联系多方中介，详细咨询并了解有关学签、学校、专业、职业评估、州担、移民等政策信息。

2018.12

拿到塔州私立Tafe院校西厨专业的Offer。

2019.01

在悉尼浪荡数日后，飞抵塔州开始学厨生涯。

2019.03

学签下批，跟WHV身份正式说Bye bye。

2019.05

利用在国内的学历和工作经验提前做出了Copywriter的职业评估。

2010.01

计划在学习满一年后申请塔州州担491。

大家有什么关心的问题，请留言，我们将会汇总给分享人，让他的分享更有针对性！分享会的最后也将会有提问环节！

澳打君团队也会在分享完毕之后，继续为各位解答申请方面的各种困惑。

时间及参与方式

北京时间今晚7:00准时开始。

参与方式：

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在寿司店厨房上班，是一种什么体验

Chloe Li — Sat, 09 May 2020 05:37:44 +0000

来澳洲之前，我曾设想过去厨房上班，一边工作，一边提升自己的厨艺。想象中，干净宽敞的厨房，各种雅致好看的摆盘，一片岁月静好。可真实进厨房之后，完全是另一幅样子。

每天早上9点，带上围裙，进厨房。从那一刻开始，就像陀螺一样连轴转6个小时，顾不上喝水，更别提上洗手间。下午3点，开始吃午饭。歇一歇，然后忙到晚上8点，收工。刚开始那两天，累得腰酸背痛，抬胳膊穿衣服都费劲。后来，渐渐都麻木了。

话说这一周，我在厨房都做了些什么呢？

炸、煎、切、洗、配料

炸

炸台基本由我负责，鸡排、猪排、虾、春卷、豆腐、鱿鱼、三文鱼、软壳蟹、蔬菜饼。店里需要什么，客人点什么，我就迅速炸什么。

最讨厌炸的东西，有两样：

软壳蟹(稍一用力，就断腿或者稀巴烂，不懂TA为什么如此不硬气)

三文鱼(先切成一指宽，然后裹上面糊，滑溜溜，摸着就恶心)

蔬菜饼，淋上蛋黄酱和OK酱

煎

猪饺、虾饺、素饺

先放入微波炉解冻，然后倒进油锅，煎至金黄，摆盘，配上饺子醋

切

胡萝卜丝、白菜、鸡丁、洋葱

切的大小要符合要求，动作一定要迅速，切记要保护好不切到自己

我第一天切胡萝卜的时候，就不小心切到手，幸好伤口不深。

在国内，最讨厌切肉的我，硬着头皮切了一大盆鸡丁，加一大盆鸡排。

洗

锅碗瓢盆，洗上无数遍

每当主厨做完一道菜，我都要迅速洗完锅铲，放回原位。

在国内，每次在家洗碗，我常常会专门带上手套。而现在，不管多么油腻的锅盆，直接上手，洗刷刷，快快快。否则，耽误厨师或者客人。

配料

寿司醋：把醋加入适当比例的糖盐，变成寿司醋

蛋黄酱：鸡蛋、糖、醋、油按照规定的比例，做成蛋黄酱

金枪鱼：6公斤的金枪鱼，手工使劲压干水分，加入规定比例的糖、盐、蛋黄酱，以备包寿司使用

打饭：米饭，配上固定比例的寿司醋，搅拌均匀，以备包寿司使用

店里除了寿司之外，还提供正餐，比如便当A/B/C/D，咖喱鸡扒/猪扒饭，牛肉乌冬面，鳗鱼饭，照烧鸡肉饭……

难处在于，一是需要记住的东西很多很多，二是动作一定要非常迅速，尤其是客人点餐高峰期。

我需要记住每种餐，在店里吃，应该用什么样的碗碟，如果带走或者外卖，应该用什么样的打包盒；

厨房里有4个冰柜，楼上有3个冰柜，我需要记住，这7个冰柜里，分别放了什么食材。留意厨师要用的种种食材，迅速去相应的冰柜取货补齐；

米油糖盐酱醋面粉，瓶子罐子桶里不够的时候，无需提醒，迅速加满；

在面积不大的厨房里，用眼观六路，耳听八方来形容，一点儿都不夸张。

这一周，被催促了很多次，也被嫌弃了很多次。动作一定要干脆利落，要快、快、快。

工作这么繁忙，是不是瘦了很多？

No。

既然工作这么累，又怎能亏待自己。目前，犒劳自己最好的方式，就是吃吃吃。

中午，多吃饭，多吃菜，才有力气接着干活。(有一天，我吃了一大碗米饭，比俩男生加起来吃的都多，这饭量把精瘦的广东老板惊呆了；另外一天，我一口气吃了10个鸡翅，简直刷新了自我认知)

晚上8点下班，店里没卖完的寿司，带回去，挑喜欢的吃。

一周下来，不仅没瘦，反而胖了几斤

就这样，在墨尔本的第一份工作，让生活暂时有了着落。如果没有经济来源，以墨尔本的物价水平，每天的衣食住行都会让人心生忧虑。

所有价钱乘以5，折成人民币，让你面对日常消费，都忍不住吐槽连连。

比如，普通的快餐（3个菜），50多块；

一颗生菜，10块；

房租按周支付，每周五六百；

出门坐地铁，单程最便宜也要20多块（超出2小时，就是40多）。

九九六，繁忙的一周，总算过去。

下周，会发生什么事，期待ing…

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做梦也没想到，我会有在澳洲做女厨子的这一天！

k村小北 — Fri, 27 Sep 2019 12:38:05 +0000

我一直属于那种‘兴趣爱好广泛，特长无‘一类型的人。

所以，当人们说，饭碗——就是端着个碗在一个地方吃一辈子的饭。

而我说，饭碗——就是端着个碗，在哪都能吃上饭。（想想有点不对劲，当乞丐也是这么回事啊）

所以我真的是从大学不问家里要钱那会开始，就到处讨饭吃。

刚毕业，在广州创业那阵子，年纪轻轻就能失眠到凌晨五点，

决定放弃后去学咖啡，考证。

在三亚的咖啡馆跟咖啡和甜点打交道，空闲时间就跑去三亚湾看夕阳，

一副‘生活不止有眼前的苟且，还有诗和远方‘的样子！

当眼前生活苟且不了时，我开始尝试各个行业的工作。

万万没想到，还有在澳洲Kununurra这个偏远小镇做女厨子的一天。

我不是厨师，我顶多只能叫厨子。

第一次站在厨师的位置的时候，多多少少有点担心，

万一三分熟的牛排我煎成五分熟了咋办！

当我在没有催单没有客人抱怨的情况下成功完成一个很忙的晚餐时，

我觉得下次再忙点也不怕了。

刚开始来的时候，我可能就是个kitchen hand的角色。

厨师还要教我如何使用刀子。

刀子还要一次一次，不是削我皮和指甲，就是要喝我血。

但是我学得快，不怕剁。

现在刀工越来越好，可以闭上眼睛切丝了。（左边是我切的）

kitchen hand也需要做沙拉，食材都是一样，我做的格外用心，

有客人甚至发图片给老板一番称赞，以至于老板一时脑热，

特慷慨地提出给我担保。

曾经有个伙伴过来找我几次，每次都遇到我正在洗刷厨具。

她后来回头问我‘你在厨房就洗碗的啊‘。

一种觉得洗碗是低级、低下工作的语调。

因为她呢，想找那种跟客人聊聊天做做cocktail就能领到钱的工作。

是啊，我因为天天洗碗，洗得女人都第二张脸（手）都毁容了。

后来考完很多证后，主厨开始派我做中午餐。

偶尔客人中午点了牛排，我从来没做过啊，

我们那菜单只有晚上才有牛排、Parma这样的餐。

Waitress说，‘Don’t worry ,we trust you’

这……

硬着头皮上场~

靠着自己观看的经验和直觉搞定了三分熟牛排，幸好客人不挑剔。

之后，我开始学做更多东西，

开始被安排站Grill做晚餐，一个单的餐要几乎同时出，

单子多的时候，

就是要做到那种可以忙，不可以乱，但要快。

感谢挑战，我又成长了。

关于steak，

我以前只接受well done的牛排，后来主厨说，

吃牛排点well done真是糟蹋这么块好肉。他北欧的，能够直接生吃。

他叫我闭上眼睛去感受咀嚼时肉汁的鲜美。

现在的我，也开始喜欢吃三分熟了。

主厨休假期间，教会我说‘please’的厨师Tom来了。

Tom说，‘你很幸运，有这么个免费练习煎牛排的机会。‘

他指的是我不用像在学校那样学，这里，我是直接上手，煎给客人，

煎坏了就重来，也不用赔偿损失。

幸好，我只浪费过一块牛排，在厨房同事们的肚子里。

几分熟牛排想煎的刚刚好，真的要靠经验。

我还嫩着呢。

在厨房也做甜点。

钱都不是那么好赚的。

手被伤着，常有的事。

换一次菜单，又学会做更多种sauce和美食。

当一个booking table的餐单上有25份meals要几乎同时出餐的时候，

真锻炼人。

感谢这个地方，让我可以学到这么多东西，让我有在澳洲做厨子的这一天！

还让我学会了特别重要的一点：

就算洗碗，我也不会瞧不起我自己。

因为我没有忘记成长。

在澳洲打工旅行，如果有的选，选那个能学到东西，能成长的工作吧，

也许赚不到很多钱！

在澳洲遇到的都是很拼、心里有‘田野‘的人，赚钱买房，赚钱留学……

我也拼，哈哈，

但是“追逐梦想就是追逐自己的厄运，满地都是六便士，他却抬头看见了月亮。“

我已经不像别的whver能那样心潮澎湃地写出“打工一年，赚20w+“的文字了，

以前也写不出。

来澳洲之前，我也不会看文章看攻略时瞠目结舌羡慕别人赚多少，有多丰富的经历。

最近微信里《那些你曾羡慕的人啊》一图文很火。

没来的小伙伴们，

不用羡慕别人啦，因为你看到的仅仅也只是你能看到的。

多羡慕自己吧！

我喜欢一句话：每个人都是一颗会开花的树，只是开花的方式不同！

欢迎朋友们跟我分享你们的故事哈！

K村小北 | 作者公众号：我没钱可我想游学 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿

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在澳洲，有种工作男女都吃不消，它就是后厨！

安琪拉 — Wed, 26 Jun 2019 04:47:10 +0000

今天好忙啊，结束了忙碌的一天，回来洗澡洗衣服，所有的都冲洗干净，想着来更新一下长草的公众号，很感谢不离不弃的你们

不知不觉这份工作做了一个多月了，工作生活渐渐稳定，应该不会被开除了吧，然后想来吧啦吧啦我最近的生活

总结一下，就是平淡如水

我工作的地方在Airlie beach的一家寿司店，Mackay的分店，这个店并没有Mackay那边忙，由于见识过Mackay的火爆生意，多次庆幸自己是塞翁失马，最起码现在不会忙到脚不沾地。But，Airlie beach比较小，所以买东西没有Mackay那边方便，有好有坏，总之习惯就好

正常情况下，每天九点开始上班，晚上八点半下班

店里主要分三个部分，外场，寿司吧，后厨。

主要成员，店长,O哥, 朱迪, su, 小熊猫, an大厨, me

（出于隐私考虑，名字均为化名）

前面两位都是一个人可以支撑起一个店的人物，寿司吧外场厨房的活，什么都会，哪里有空缺哪里补

（为了保护他人隐私，我就自己出个脸了）

相对于其它两个部分，干后厨是要干点重活的，还有刷盘子，所以会脏累，可能在满是污秽的洗碗池刷盘子的时候，会喷别人一身水，然后惹得别人不高兴，so，可能干后厨不是个讨人喜欢的职业

哒哒晒出厨房照两张

每天呆的最多的地方就是厨房

好几次我被批斗的怀疑人生，真的想拿出在国内炒老板的气势，艾玛，就是太怂了。被人身攻击成那样都不敢直接撂挑子走人。

在一次被骂后，an大厨说你终于活成了自己讨厌的样子，一句中的，也是啊，来澳洲后的改变，不再像在国内那样，而是咬牙坚持，不然找不到工作啊，找不到工作就要饿死啊

但是啊，就因为有像O哥这样对工作严肃认真的人在，所以一些行业才能蓬勃发展呀。

下面废话流水账一下一天的的后厨工作，可以选择性跳过

●
9：00-11:00

主要是忙内部的食材，前面的负责打火做米饭，点火开始烧油，准备寿司吧所用的食材，比如：炸鸡排，全餐；后面的负责唤醒洗碗机，刷掉昨天累计成山的盘子，切鸡胸肉，鸡腿肉，切成各种所用的食材。

说起来蛮简单的，其实忙活完这些，差不多十一点了

工作内容一角

看着小黑板上打的勾勾，会有种成就感，意味着上午的活完成了

每天记事用的小黑板

熟练之后，我个人还是很喜欢忙碌的上午，上午的工作开始新的一天，也开始店的一天运营，每个人都在做好自己的工作，有条不紊

我跟an大厨各自处理完自己的工作，除了出餐，就要做员工餐了，这个很烧脑，经常吃了这顿愁下一顿吃什么，不过偶尔也能做出一两个像样的菜。

有时候把锅弄着火，觉得自己特像个大厨

O哥在厨房的时候都是他做饭，一般做西餐，真的超级无敌好吃，不过我饭量大，拍完照后我就挖点米饭，为了吃饱肚子，哎，太破坏气氛了。

每次知道O哥要在厨房，最大的期待就是西餐

O大厨做的西餐

我跟an大厨随心所欲炒的

● 13：00-14:00

开始陆陆续续来客人，因为到饭点了，也是最忙的时间段之一

● 15:00-16:00

休息，我有时会去逛coles，买一些日用品，零食什么的，或者多走几步路去海边坐坐，经常去的地方附近有学校，有狗狗，有蓝天白云绿草地，真的很喜欢这里

可以看到很多漂亮的狗狗

因为我总觉得干完厨房一身的油烟味，更愿意去个没人的地方呆着，所以喜欢把休息时间花在这里，看看狗狗，看看打棒球的小朋友

会觉得我真的身处澳洲了。

休息的时候会去的地方

● 16:00-18:00

后厨最闲的时候，因为没有到饭点，寿司吧的食材也不需要大量供应，备好一些出餐的食材，就是打扫一下厨房的卫生，偶尔也可以偷个懒，太闲的时候，an大厨把锅底都洗的一干二净

这段时间会有零零散散的厨房单，做起来也很仔细，是一段真正用心做餐的时间

● 18:00左右

再次忙碌起来，因为再次到饭点

在这里就想吐槽一下，平时厨房用的食材，分别放在了三个地方，外面的冰柜，风房，厨房桌子的冷藏室。忙的时候，要满世界跑

忙的时候，一个人是主力，另一个人要跑来跑去，打下手，我个人蛮喜欢做主力的，更有成就感，不过打下手也不错，半斤八两啦

厨房的运转跟队友的配合分不开，跟an大厨搭厨房那么久了，从一开始的吵架，嫌弃，鄙视，到现在的合作共赢，也是很大的进步了

干久了就发现，只要两个人配合得好，足够淡定，单子都不是什么问题

超级忙的时候，简直跟打仗一样，桌子上全是东西，水槽里全是盘子，忙完后，an大厨会说，开始打扫”战场”了

不得不说，我们打扫”战场”能力超强，能很快打扫好一切

● 20:00

开始进入厨房收尾阶段，准备清理油锅，打扫厨房准备结束这一天，油放出来很烫的，搬油桶的时候要非常稳，非常有力气

因为我实在扛不动油桶，怕手一抖烫死我自己，平时就an大厨清理油锅，我负责刷干净其他的东西，真的很感谢an大厨的救命之恩

放油中，可是滚烫的油

把滚烫的油搬上去

清理完油锅，再把油倒进去，有时候是滚烫的油，有时候是新油

这个时候都在进行收尾阶段，各种锅碗瓢盆满天飞，我就疯狂刷盘子，我也很享受这个疯狂刷盘子的过程，把脏盘子冲洗干净，放进洗碗机，然后热乎乎的盘子拿出来，按颜色放好，就觉得很有成就感

● 20：30

下班时间，写这篇公众号的这段日子，店里的生意出现了不正常的冷清，经常提前一个小时，半个小时下班，因为时间少就意味着少赚钱，所以我们都不希望早下班，更希望店里生意可以好起来

不过有时候会超时加班，总会有客人压着下班点进来，比如这哥俩，比赛着吃，我们就非常非常欢迎这种客人，哈哈哈O(∩_∩)O哈哈~

来清盘的哥俩儿

在店里呆久了，就会发现好多熟悉的常客，打打招呼聊聊天，气氛很融洽

Jess和他的两个儿子

Jess会修很多东西，厨房的瓦斯都是他修好的，也很健谈，英语说得不好也没关系，他会耐心解释，非常nice

每次下班时候，澳洲已经接近深夜，此时国内的天还没黑，想象中的深圳应该接近黄昏，空气里有太阳下山未散去的热，有弥漫着的饭香，深圳的一部分上班族也开始下班，拥挤在地铁里

呆厨房一整天，下班后我自己都嫌弃我一身的油烟味，洗澡，换洗掉所有的衣服，洗干净，我才沾我的床，冲洗干净的我，才是真正卸下一天工作的我

说到这里，我几乎毫无娱乐生活，刚来的时候组团去过一次白天堂海滩，休息的时候会沿着海边的路逛着去主街。其余的日子里，只是生活在蓝天白云下

随手附上几张蓝图

随手拍的蓝天白云，从来没有见过这么蓝的天

现在的我，完全在过着另一种生活，做着很多人认为的”简单低级”的工作，但是却很开心，真正的累并快乐着，之前在国内坐办公室烦了的时候，我就说，宁愿刷碗都不要再坐办公室，现在呢，也算是实现了小小的愿望，离开了讨厌的办公室

另外，因为大家都是为一家店工作，不会因为是服务员或者刷盘子而被另眼相看，自己也没感到什么工作上的高低贵贱之分，相反，我很自豪自己有个很健康的身体，让我能吃能喝能卖力气，我本来就不是个娇气的弱女子，在国内因为是女性，碰到重活，全被男生包了，我的强壮直接被弱化掉了，在澳洲恰恰展现了我的另一面

不过呢，任何事情都不是完美的，因为我身上很容易青一块紫一块，所以我的胳膊腿都是淤青的，可能我就是简单搬一袋米，搬一个大锅，然后身上就多一个淤青，对此已经是家常便饭了

身上全是淤青，做什么都不容易

其实在澳洲的生活，只是晒在朋友圈里的光鲜靓丽，

背后的苦楚，谁经历谁知道

慢慢工作熟悉了以后，就只是身体机械似得忙碌，其实大脑很清晰，冲洗着盘子，想起了很多很多往事…

想起了6岁奶奶带着我去旱地种红薯，旁边的一个树桩因为腐烂，长了蘑菇，我想抠，又嫌脏

还记得小学一二年级，放学，跟同学去摘路边的野果子吃，被路过的数学老师一声呵斥，说不可以吃，会中毒，会坏肚子。数学老师姓贺，驼背，还教过我爸

7岁的夏天，跟死党飞飞，大玉中午去学校，都拿着2毛钱想去买一毛钱的果丹皮，因为果丹皮不能完整撕开一整张，店主人直接撕了两块给我们，之后小卖部老板被我们吐槽了一路

还记起，夕阳西下，村里烟火袅袅，饭香味飘很远的感觉

同样的，在高中，夕阳西下，结束了白天的课程，去食堂吃饭，望着天上的云，对未来满怀希望

…

太多太多的回忆，现在都被清楚记起

结束学生时代，我便去了压力很大的广东，生活迅速被工作，房租，钱填满，完全被不喜欢的事情填鸭着，还记得2017年春天的时候，在广州，公司附近一棵大树掉落了叶子，然后迅速长出了新叶子，开了花，一场雨后，地上散落了一地落叶和花，我敲着电脑望着窗外，春光明媚，第一次有了浪费大好青春在办公室的感觉

我努力考大学，努力工作，工作在所谓的高大上办公室，每天敲敲键盘，吹着空调，仔细想想，只是完成了爸妈那辈人的想法罢了。

于我来说，我是不喜欢的，因为怕吹空调膝盖着凉得老寒腿，我养成了带护膝睡觉的习惯，因为坐办公室长期点外卖，肚子上累了一圈的肉

现在终于换了一种活法，尽管一些人不会理解

工作不会很轻松，但内心却是简单的快乐

待久了澳洲你会发现当地人是那么nice，hello， how are you？sorry，thank you ，no worries是常挂在嘴边的

很少看到名牌的东西，却经常可以看到穿着工作服在超市买东西的，并没有人嫌弃脏，渐渐地我也成为其中的一员，穿着工作一天的工作服熟练地逛着超市买东西，然后跟很和蔼的收银员很愉快的说Have a good night

在澳洲的日子呀，纯粹又简单

现在也渐渐忘记了刚来澳洲一个月苦逼的折腾，每天吃喝不愁的，最不会找工作了，也没想过以后会怎么样。

所以呀，最近的日子过得平淡如水

安琪拉 | 作者

公众号：安琪拉的杂货铺 | 来源

澳打君 | 编辑

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凯恩斯船员的日常，大厨、导游、清洁工…

JOY — Wed, 08 May 2019 04:46:38 +0000

嗯，算来也算是有做半年的船员了，这篇来说下船员到底要做什么，尽管每次干活还是“错错错“，就没有不被骂的时候。

MOORE REEF

先从太阳恋人号的常规摩尔礁一日游说起，摩尔礁一日游行程如下图。

8:30开始上班，在Senior写出当天的工作安排前，先看看有什么需要做的，例如洗洗茶水咖啡的机器等。

如果当天被安排做Chef，那会是最忙碌的，所以先从Chef说起吧！新人被安排做Chef的概率很大，因为事多又杂，新人需要多做几次来熟悉。客人在150左右，只需要一位Chef，200+以上会有二位做Chef。

做Chef的话，当天主要的工作是准备三餐，员工的早午餐和中午游客的自助午餐。

9:30前把送来的食物分门别类地放好，切好面包、包好沙拉以备中午的自助餐使用；船9:30开，差不多9:30的样子准备好员工的早餐。

早餐通常都是三明治之类的。

偶尔会有中式早餐。

准备好早餐后，各种洗洗洗，洗杯子洗盘子等，吃好了早餐去替换在其他岗位的同事，让他们去吃早餐。

10:30的样子，该是所有人都已经吃了早餐，把早餐收起来，又是一轮洗洗洗，总之当天除了中午洗盘子外，任何在Galley内见到需要洗的，都是由Chef来洗，且要保持Galley的整洁。

11点差不多要抵达平台了，开始准备中午游客的自助餐。

铺桌布、摆盘子餐具、纸巾还得弄出“花“来、准备食物（热食四个，沙拉四个，虾肉水果）……

插播一个半日游，如果是半日游，那中午的食物是烧烤，做Chef除了得铺桌布准备食物外，还得烤肉烤香肠。

自助午餐的时间是12:00—13:30，游客一边拿Chef一边补，如果是300+的游客，那往返Galley与自助餐区域之间的频率，可以说根本停不下来！

13:30自助午餐供应完毕，清洁自助午餐区域，大概14:00清洁完毕。

14:00-14:30，午餐时间，这半个小时没有薪水。

14:30吃完午餐，又是一轮洗洗洗，清洗虾箱，准备明天的酱料，看看冰箱还剩下什么，有沙拉就包好沙拉给明天用。

15:30游玩平台关闭，游客潜水部门回到船上，准备好潜水部门的午餐。

16点左右潜水部门午餐用餐完毕，一层一层地询问同事是否需要打包，如果需要就暂替同事站在他（她）的岗位上，所有人打包完毕后，开始倒食物、清洗盘子容器等。

16:30左右差不多结束，清洁洗碗机、Galley，写当天食物使用剩余等情况的报告，补充饮料。

顶多到17点，差不多所有的话都干完了，休息10分钟（算工资），最后再清下厕所。

17:30船回到凯恩斯码头，列队和客人说再见，带上潜水部门船长的工作报告，还有钱去办公室，交钱、复印、发邮件、打电话给食物公司预订明天需要的物品，一天的工作结束！

相对来说，虽然Chef会累些，但是觉得做Chef挺好的，因为Chef比较有事做，其他岗位有时真的很闲啊，没活干真是觉得很尴尬。

其他岗位呢，就是船开了做Deck Watch，确保每位游客的安全，如果他们有什么需求尽量协助，最主要的工作是照顾好晕船的客人。

中午自助餐会是最忙的时候，有人收盘子（尽管每次都会广播说请把使用过的餐盘餐具送到指定地方，但就是有人不送，一片狼藉地放在桌子上啊！）、刮盘子、洗盘子、擦盘子，还有人负责Bar。

游客多的时候，中午自助餐仿佛“打仗“一般。

150上下的时候，船员只需要三四个人，那时候分工也就没有那么的明细了，反正看着有什么活就干什么活，可能收盘子刮盘子洗盘子擦盘子，一气呵成一个人做就可以了。

DBL REEF

DOUBLE REEF，称之为双礁，是翡翠岛加摩尔礁的行程。

7:15去柜台等待导游来，和导游确认好人数和是否有人报名额外付费的项目，带客人前往码头坐Fitzroy Flyer的船，前往翡翠岛。一般一个团会派一位船员跟着，不过也试过一个人带40+。

船8点开，8:45的样子到翡翠岛，上船后先做中文救生衣等安全示范的讲解，在船行驶的过程当中，照顾好晕船的客人。

抵达翡翠岛后，稍微讲下岛上的活动范围，客人即可自由活动。

10点集合，向客人讲解待会上太阳恋人号船的一些活动设施，还有浮潜用具要如何使用。

10:15，回到翡翠岛的码头，搭太阳恋人号的船前往摩尔礁。上船后签字吃早餐，看下当天的工作安排，按照工作安排做事就好。

DOUBLE REEF整体挺轻松的，在翡翠岛9点至10点客人自由活动的这一个小时，因为客人在自由活动，所以船员也就自由活动了！

通常都会找个地方坐着，玩玩珊瑚，看看海，真是看看海什么活都不用干，就可以有钱入袋啊！

唯一比较“惊险刺激“的一次经历是，去翡翠岛的船8点就开了，当天的团住在Port Douglas，路上遇着堵车，8:10分才陆陆续续赶来。当天Fitzroy Flyer的Skipper超级好，愿意等。等待的过程真是紧张呐，和导游通话问还有多久才能到，导游还说什么，你要一只脚踏在梯子上，不要让船开走！

除了中国的团，也会有外国的游客，这时英语渣就不免紧张，行程简单说下还好，还得做浮潜用具的讲解，也就只能尽量用最简单的词语来描述了。

CHARTER

啦啦啦，最喜欢做邮轮的CHARTER了！

在凯恩斯码头，三层的Sunlover算是大的船，但一开到邮轮的旁边，就变成了小不点，真是没有对比，就没有伤害！

邮轮的CHARTER有二种，一种是把船开到海中邮轮停靠点，接邮轮的客人去平台玩；一种是做交通接驳船，接送邮轮的客人去附近的码头，一般是Yorkeys Knob。

这种班是最轻松的，在前往邮轮的路上，或是送完客人从邮轮回凯恩斯码头的路上，因为没有客人，所以基本上没活干，可以坐着，还可以躺着。

另邮轮的客人超级超级超级乖，每次上邮轮的班，都很舒服。

上接驳船的班是最清闲的，船员只需准备员工的早午餐，在客人上船后做做Deck Watch就好了，大部分的时间，真的是可以说，坐在那里，就听见了钱掉下来的声音。

邮轮的CHARTER上班时间不固定，可能会上很早，下很晚，也可能几个小时就结束了，一切都得看邮轮公司的要求。

最晚一次试过上到晚上9点多，第一次知道，原来码头是会关门的！

当天另一艘船更可怜，早上6点多出发，到晚上近10点才回来。

邮轮的季节已经结束了，得等到12月才有邮轮的CHARTER可以做了。

这么说来Sunlover的工作还是蛮多元化的，可以去岛（翡翠岛），可以去两个礁（Moore Reef&Arlington Reef），还可以做邮轮的CHARTER，真的还蛮有趣的！

相较农场工厂之类的，整体的活还是挺轻松的，但是轻松的前提是你不晕船，毕竟风浪大的时候，来回近四个小时的超级海盗船加云霄飞车，你得站的稳，还得四处走动跑上跑下照顾好晕船的游客，递扔呕吐袋清理呕吐物。

吐个槽，请不要去厕所吐好么！请不要去厕所吐好么！请不要去厕所吐好么！

插播某次觉得很搞笑的对话：

客人（貌似开香港澳门线的船）：佷晃啊！

我：还好啊。

客人：你们受的什么训练，这样都觉得还好。

我：……（内心吐槽，受着一周上一天班的训练）

做船员除了不晕船外，个人觉得还得不介意晒黑。

近日在Backpackers遇到一对从墨尔本来凯恩斯度假的夫妇，先生说，其他中国人都挺白的，why are you so tan？

我……

不是被太阳晒，就是被海风吹，怎么能不tan！

太阳恋人号这份工，是一份除了没班上，一切堪称“完美“的工作！

优点：

时薪不错（上一天班，一个星期就饿不死了），包早餐和午餐，还可以打包，如果上班的话，食是不用花钱的；员工福利并没有规定至少得做多久才能申请，可能是因为Casual的关系吧，除了和船有关的免费福利外（凯恩斯翡翠岛往返船票免费，81【翡翠岛】不玩水，去爬山。，89【翡翠岛】不爬山，去玩水。），有时还有其他的免费福利；自由，如果想要去玩或是有什么事上不了班，假随便请。

健身福利，嫌远没去

缺点：

不稳定，前一天甚至于当天早上才知道要不要上班。

一开始上班的时候，觉得什么鬼，但是上着上着，整个人也就上“佛性“了，反正有班就上，没班就宅着，或是去玩。淡季（在凯恩斯就没感受到什么旺季）的时候，一周可能就一天班，甚至于没班上。这份工真的非常的work and holiday，忙的时候连着上，不忙的时候有着大把的时间去holiday。

这真的是目前我做过最幸福的工作了，活不累，时薪不错，有吃又有玩！

有时候连着上，上到觉得自己不会笑了，但是只要上了船，一浪起来，整个人就莫名High起来了，真是鬼知道我在高兴什么！

卖剩的冰淇淋不足以形成一个球，大家就分来吃了！

Senior虽然“凶“，有段时间失声，说你们这些人不听话，让我吼到嗓子都哑了！

但是春节的时候，却大清早去Rusty’s Markets买鱼，一人一份，让大家“年年有余“。在异国他乡过春节，完全忘记了相关的习俗，作为一个外国人，她却牢牢地记得，真是暖暖的，很贴心！

来澳大利亚前，想着攒了二签，就到个一条街的小镇或是某个偏远的小岛，好好攒钱，但是目前看来可能这二年就这样“烂“在凯恩斯了。

去小镇或是岛，能做的工作不过就是housekeeping、waitress、工厂，相较而言，当然还是船上好玩了！虽然在船上也是端盘子洗盘子，但是我开心啊！

来之前的目标，过夏天攒二签攒钱，也算是完成了2/3，钱，真是从来就和它没有缘分的。

我不喜欢凯恩斯，但是我喜欢Sunlover啊！

游玩建议：

如果搭乘太阳恋人号请一定一定一定要吃晕船药，总有大船比较稳的说法，但太阳恋人号虽然是大船，可是不稳啊！听过最夸张的说法，说太阳恋人号是加10船，如果当天风速是20，那么太阳恋人号的船就是30。平时没有什么坐船经验，坐太阳恋人号晕船的可能性还是很大的，如果晕船了，很难可以好好玩，毕竟可能这辈子就真的来大堡礁这么一次，别让晕船影响了你的游玩，请一定一定一定要吃晕船药！

JOY | 作者

公众号：JOY慢漫游 | 来源

澳打君 | 编辑

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