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• road house
  
• 偏远地区的餐厅
• 半成品餐厅（日式餐厅/外卖餐厅）

• 准备工作
  
• 制餐+出餐
  
• 为第二天备料

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去音乐节蹦过迪不？

肯定不少人去过。

就算没去过音乐节，学校的联欢晚会总是参加过的。观众大家都当过，但是组织者、协助者却是少数，一场大型音乐节，除了工作人员，还得有志愿者的支持。土澳的fallls festival音乐节志愿者工作，了解一下？

澳打君的WHV100个工作解读计划，今天为你动态科普，在澳洲做“ 音乐节志愿者 ”，是什么样的？

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影片中呈现的只是志愿者的众多工作种类当中的其中两种，其中还有很多别的工作，影片内容都是在工作期间拍摄，所以影片较短，其他的内容将会在下方图文内容中补充。

The Falls Music & Arts Festival又称为『Falls Festival』或者『Rock Above The Falls』，中文译为『瀑布音乐艺术节』，是澳大利亚著名的跨年音乐会。

每年于十二月份的跨年夜左右，在维多利亚州(Victoria)的洛恩(Lorne)、塔斯马尼亚州(Tasmania)的马里恩湾(Marion Bay)和新南威尔士州的拜伦湾(Byron Bay)以及西澳(Western Australia )的弗里曼特尔(Fremantle )来举行，音乐会活动为期3-4天。

网申地址：

https://fallsfestival.com/lorne/plan/work-at-falls/

可以申请当志愿者，也可以申请工作人员的职位（有普通的场地维护、水/酒吧等等），区别是免费劳动力和付薪资劳动力，但falls festival的志愿者竞争不小，更不用说有薪水的工作人员了，大家可根据实际情况选择。

当你成功得到志愿者工作的offer后，首先需要接受此offer，根据他们的要求提供一些个人信息完成入职，在等待出发去音乐节期间，音乐节官方团队会发给你志愿者须知，可打开下方链接查看2019/2020年塔斯马尼亚场次的志愿者须知。

链接：

https://d6ksxk06uwk2l.cloudfront.net/uploads/2019/12/lsp_50051dbc298280f25f75da4bd5459b03_101219-014454.pdf

根据团队给你的邮件提醒，准时到达音乐节的场地，到达后根据现场工作人员的指引将车子停在指定的志愿者露营区，将帐篷搭好占好位置。建议提早出发，赶在志愿者露营区开始接待的时间点之前到达，这样的话可供挑选的帐篷位置比较多。

将自己的车子帐篷搞定后，出发去营地领取志愿者的衣服和物资，以及查看志愿者工作的分配表。志愿者工作分很多部分，有car park区域、acess control、bar staff、green team、ticket check等等。

基本上是在路边举着stop、slow的牌子引导车子往会场开；在停车场指导司机将车子开到指定的点，不要太靠近别人的车子，要留出空间搭帐篷；检票；捡会场里的垃圾；拿着防晒霜给问路人要不要；拿着喷水壶问工作人员要不要降温等等。

当然还有一些没有提到的工作，但基本上所有的工作都是没有技术含量的，不需要特意培训，只是参与活动的人数量过多，需要人手维持着会场的秩序。

音乐节是3-4天，志愿者只需要在这几天内工作14个小时即可，相当于14个小时的工作抵整个音乐节几天的门票钱。在入职时团队会要求大家提供银行卡信息，如果志愿者的工作没有满14小时，团队会根据缺的时间折算成门票价格从你的银行卡里扣除。

所以，上工的时候一定要记得带上自己在报道的时候领取的时间表，下工的时候叫主管签字，时间表就是用来给主管签字写时间的，是你上班的凭证，满了14个小时的工作就可以把表格交给报道营的工作人员。如果你遇上的比较nice的主管，不满14个小时他可能会给你“违规”满上，当然了，这种情况可遇不可求。

如果在工作分配表上你的工作时间没有被分配到14个小时那么多怎么办呢？除了刚刚的违规操作外 ，你能做的是找到报道营的工作人员，申请去捡垃圾，因为会场会一直产生垃圾，你可以去会场慢慢晃悠捡垃圾来满足14个小时的要求。

音乐会的套路似乎都一样，圈地割韭菜。会场的地址很偏僻，在志愿者须知里，志愿者被建议自己准备充足的食物，但会场也有餐车在卖吃的，现场的餐车贩卖的东西包括不限于改良版的包子、pizza、炸鸡、鱼薯条，味道一般，但价格却不一般，略贵，建议要去的朋友方便面瓜子水果备齐了。志愿者是提供餐食的，到饭点了去工作人员休息点去领取就行，但味道一般般。

玩的话活动还是很多的，结束了工作时间后可以自己步行去海边游泳，会场就在海边，步行20-30分钟可站在水里开始浪。白天的现场有switch的游戏场，艺术化妆的摊位，潮流服饰摊位等一系列消磨时间的活动；晚上现场有临时酒吧，音乐节蹦迪大会。总之是个醉生梦死的野外露天蹦迪大会。

作为蹦迪爱好者，且没有闲钱买门票的话是值得的。毕竟志愿者的工作不难，结束工作后的时间可以全部拿来嗨，建议和朋友结伴申请，否则应该会觉得很无聊。营地的卫生设备很一般，旱厕+不怎么干净的淋浴间，让人略感窒息。而且有很多东西是不能带去的，例如无人机、电动小滑板、卡式炉等等。

但是，工作14个小时就能抵去300+的音乐节门票，还能免费吃喝洗浴，你只需要背个帐篷开车抵达就行，怎么看也是划算的，特别是在一大帮朋友一起去的情况下 ，想想也是有点美滋滋～

咋样，今年跨年就选它了？

维州、昆州、西澳、塔斯都有会场哟！

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“traditional Chinese massage”

“TaiChi(太极) massage”

“natural energy”

“xxx(老板名字)Chinese massage”

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澳新作为全球有名的移民国家，两国大街上随处可见的各国美食就再正常不过了。

除去我们大天朝的中餐take away以及土耳其的kebab，就数霓虹国的寿司最为流行了，在澳洲的各大商场都会看到sushi、bento等招牌，饭点一到就大排长龙。

澳打君的WHV100个工作解读计划，今天为你动态科普，在澳洲的寿司店当个寿司师傅“ 做寿司、卖寿司 ”，是什么样的？

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主人公小希，在去寿司店上班之前，是一个只擅长西红柿炒蛋和酸辣土豆丝的发胖了的美少女（看到视频里胖了的小希请大家什么都不要说，好吗？），经过了老板一段时间的魔鬼训练，成果你们也看到了，小饭团一手一个的捏好，卷寿司就一句话的功夫，切卷更是手起刀落不带犹豫，服务客人也是轻松自如。

视频中主要展现的是寿司店小妹小希希每天要做的工作，可能大家会说，寿司店还有准备食盒和面食的后厨，这又是另一个工种了哈，下次有机会再说～

虽然有视频版，但澳打君还是在此码上一篇文字版的“做寿司+卖寿司”攻略给大家参考。

每日工作流程：

到达店内；

准备上午第一批售卖时间段需要的寿司（寿司卷/寿司盒/寿司盘）；

开灯，翻开open门牌，开始一天的正式营业；

根据客人的订单为客人准备餐食，店内贩卖现成做好的寿司和后厨现场制作的饭/面食两类；

高峰期过后，没有客人光顾的时候，为下午的高峰期准备更多的寿司，以及准备寿司食材（黄瓜/三文鱼/牛油果等）；

下午高峰期到达，继续点单+服务客人；

结束接待客人，开始收拾展示台，处理没有卖完的寿司（如果有的话）；

清洁工作台及就餐区；

关店门，结束工作。

最重要的部分：

1. 准备寿司

首先要根据餐厅的客流量决定每天要准备的寿司数量，为了保证新鲜，会先备一些，后面再补。首先是寿司卷的种类，有三文鱼的、炸鸡的、炸虾的、吞拿鱼的、海草的、黄瓜牛油果的、蟹籽酱的等等，每种口味的都要先做一些出来，每种口味2-6根卷不等；

其次是寿司盒子，有三文鱼主题的、有全素主题的、有炸物（炸虾+炸鸡）主题的，每种4-8盒，外加寿司反卷，即米饭在外层而不是海苔在外层；

以及火炙系列和豆腐口袋系列，火炙指的是在三文鱼寿司上挤上酱，再用高温喷枪快速加热，最后撒上其他酱汁和坚果，口袋豆腐则是塞米饭进豆腐，再加上其他的蟹籽酱或者海草。

只要掌握好每种类型的寿司基本套路，就能换不同的食材配料做出更多的花样，至于客人要的热食，例如米饭、面食这类，则由后厨负责，小希只用负责点单+转达给后厨就行。看起来寿司的种类非常的多，但一周左右就可以将所有东西记下来。

但是！

每个店贩卖的东西不可能完全一样，所以具体情况还是要具体分析，但八九不离十就是这些产品，大家可以做个参考。

2. 点单+服务客人

客人进来先打招呼，接着点单，这些流程和国内都差不多，但英语不是我们的母语，面对英文交流的环境本身就会不适应，更何况是面对澳洲口音的英语，有时候听不懂就会很糟心。但好在寿司店的品种不多，背熟菜单就可以完美应对。如果是fine dining的高级餐厅就不行了，英语和服务意识都需要比较优秀才行。

3. 准备备用食材

每天早上准备的东西虽说和前一天的差不多，但是客流量这个东西没人能说得准，而且前一天上班的人还得为第二天上班的同事或者自己准备好早上要用的材料，例如：切牛油果、切三文鱼、拔鱼刺、撕鱼皮、米饭里面加醋…

一般老板都会把需要的东西和干活的流程都交待给店员，不存在要你自由发挥的空间，毕竟老板开店要恰饭的嘛，也不会放任你乱搞就对了。

有一点在视频中可能没有体现，在我们的拍摄过程中我们发现，每天的工作量、需要准备的食材，小希都是心中有数，手中有活，尽然有序的进行着。从几乎不下厨到负责一家店里的所有寿司制作，外加服务客人，外加收银员，中间隔了一个聪明的小希希和一个牛逼的老板的距离。

咱打工度假的萌新们，在临出发去澳新之前，百分之百心里要打鼓，担心自己适应不了，担心自己找不到工作，担心自己干活不利索要被炒掉。

看完视频后，因为自己没有餐厅工作经验的盆友们，这期视频是否能给你们一些些鼓励呢～

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在咖啡馆上班，已经成为了许多whver心中理想工作的top10了吧？

澳打君的WHV100个工作解读计划，今天为你动态呈现，在澳洲“ 咖啡店打工 ”，是什么样的？

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澳洲的咖啡厅和国内的咖啡厅基本是相同的模式，咖啡+简餐，简餐是一些三明治、肉菜卷、taco、牛角包等…

视频中，do姐为大家呈现了她一天工作的基本流程，其中还有一些细节没有提到，为了让大家有更清晰的了解，澳打君采访了do姐，给大家码上一篇文字版攻略供参考。

扫街。夏天的末尾来到了塔斯马尼亚州的朗塞斯顿，搞定住宿的问题后打印了几份简历，朋友载着我扫街，当时我的目标很明确“不做农场，最好是餐厅”，朗塞斯顿太小了，几次扫街下来工作也就差不多落实了。

有朋友载着扫街真的效率很高，一个人开车看到餐厅即刻停下，另一个人拿着简历去找老板聊，配合的特别好。

工作虽然是落实了，但扫街期间遇到的冷眼和拒绝也不少，准备扫街的朋友还是需要做好心理准备，降低心理预期。

Cafe all-rounder

这个工作没有对应的中文称呼能对上，解释起来就是：咖啡店打工妹，啥都做，啥都会。

打咖啡+制餐+服务客人

日常内容：

早上来到店里，先检查食物制作的原料是否齐全，一般每天的额度都是差不多的，如果发现少了就要告诉老板先补货，免得等到高峰期的时候急急忙忙要补货；

再来是检查玻璃展示柜台里的简餐是否缺少，如果缺少的话就先做了去补齐；

有时候会有一些做准备工作时产生待洗杯碗碟，看到了就需要洗掉，不能一直留着，除非高峰期忙不过来；

再有就是点单收银+服务客人，客人下单之后就开始制餐，我们店是客人落座等我们将咖啡送到位置上去，有的店是叫名字客人自取；

有的客人吃完后会将杯子碗碟送到前台来，有的不会，待客人离开店内之后我们就需要把桌上的餐具收回来洗干净；

我们店因为老板是尼泊尔人，所以有一种特殊的餐点就是：momo(尼泊尔的饺子)，都是我和老板手工包的，大概一周制作一次；

结束一天的工作之后就把店内待洗的餐具洗掉，拖地擦桌子，清洁完之后就下班了。

其中还有一些不是硬性要求的“软”工作内容，例如，能记得客人的喜好，以便下次这给客人再来的时候能直接说出；能和客人开一些小玩笑，俏皮话，留住客人；一直微笑热情的面对客人。

这种餐厅的工资都是合法的，八九不离十工资的工作我觉得只会出现在华人坑华人的餐厅中。do姐签的是全职合同，领合法工资，老板和其他的普通老板一样，有些时候会比较bossy说话不好听，但大多数时候还是很和善的。

总的来说在咖啡店上班还是比较轻松的，不需要日晒风吹，店铺人流量不多的话压力就不会很大，每周来去的顾客都是一些附近的居民，澳打君在采集素材时观察到，do姐甚至能知道顾客的狗子叫什么名字… 和顾客老头老太太谈笑风生轻松自如，反而是老板站在一边微笑点头，王者职员非她莫属！

do姐所在的店铺就是澳洲本地最普通的咖啡厅，就像国内的兰州拉面、沙县小吃那么普通，只不过名字不统一而已。当然，墨尔本悉尼等一些大城市则有更多有名的网红咖啡厅，他们有各种咖啡单品和手冲，还有一些稍大的店铺则有专门的厨师，有主食菜单，而最为普遍的还是视频中的这种，安静坐落在澳洲每个居民社区，为大家提供一些简单的食物和澳洲人民的续命水(咖啡)。

对于想要来澳洲找一份咖啡厅的工作do姐是这么建议的：

有时间精力的话，最好是在出发之前，找个咖啡店练手2-3个月，大部分的whver在来打工度假之前都是坐在办公室吹空调的宝宝，属于去咖啡店买咖啡的人群，去咖啡店练手不仅仅是学咖啡，更多的是学习如何在一个餐饮店生存，如何服务客人，如何面对高峰期的高压工作。

当然，有人看过网上的攻略，澳洲新西兰本地也有咖啡培训学校，为什么不推荐呢？do姐本人就是悉尼的某咖啡培训班上过课的，在此不做推荐，因为它不值得被推荐。我们不能一杆子打死所有的培训班，但刚来澳洲的萌新如何去分辨一个培训班是好是坏呢？我们还是选择省钱一点的办法在国内学好了再来吧。ps.已经落地澳洲的朋友就没有选择了，希望找到了好培训班的朋友们可以分享出来哟～

视频中的咖啡店：shots on wax

咖啡店地址：147 St John St, Launceston TAS 7250

好啦，我们这一期就结束啦，对于cafe all-rounder的这份工作，你是不是已经有了直观的了解了呢？下期见！～

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虽然有视频版，但澳打君还是在此码上一篇文字版的采红莓攻略给大家参考。

白色小桶子(6-9个，农场会免费提供，拿到后在桶子上写上自己的名字、工号或者画上自己的特殊标志)；

皮带/腰带(自备，宽的卡扣型腰带为最佳)；

食品级橡胶手套(可自备，农场一般不提供，但视频中的这家农场提供。but，有些农场规定不允许戴手套包装红莓，因为有些时候戴着手套无法筛选出已经破皮的果子)；

帽子(不戴帽子在澳洲的户外上班一周后，你的头皮就没了…)；

防晒袖套(夏天穿短袖上班时可用，通风透气还防晒，佳品)；

防晒霜(必须涂，看到这篇文章的朋友们请一定记得涂防晒好吗！)。

到达农场，开会+签到+消毒液洗手；

除了简单的工作步骤，澳打君还特意为大家准备了一些只有去了红莓农场才知道的事哦！也欢迎小伙伴留言补充更多哟～

❶

装果桶需要分为三种，一级/二级/垃圾，其中的二等根据农场情况而定，不一定每个农场都有划分二等果，但每个农场一定会规定垃圾果。果子的级别可以根据颜色形状软硬程度来区分。垃圾果最后的归属就是放在一边腐烂发酵，或者卖给果酱工厂，所以超市里面卖的什么果不果酱的，随缘吧…

❷

固定装果桶的皮带建议是直接买行李箱固定带，卡扣型的，宽度比较容易固定装果桶。澳洲本地的kamrt就有卖，不需要从国内带，也不需要有密码锁。

❸

包装时不要存侥幸心理，务必要将破皮和碎掉的果子挑出去，每盒的重量也一定是只能多不能少，否则一旦被QC(质检员)查出来质量或者重量不过关的话得重新包装，实属浪费时间。现在市面上的大部分包装都是果子125g+包装盒的总重量，每盒总重在145-160g之间，一些特供的超市可能果子重量500g每盒，例如costco。

❹

澳洲百分之九十九点九的红梅采摘工作是计件制，薪资情况根据不同的农场不同的手速不同的果量(季节)而定。大的农场，不差钱，所以定价会高于平均水平，例如Costa；小农场则是大家喝汤少数几个人吃肉，定价属于饿不死背包客的水平。但只要一到了旺季，也就是爆果时期，大家都可以赚满满，不论农场大小。       

❺

每条路的果子有好有坏，农场规定要把一级/二级/垃圾果都摘下来，如果被查到摘的不干净则会被叫回去重新摘。

❻

农场风吹日晒免不了，工作环境自然是比不上冬暖夏凉的办公室，但胜在无拘无束、自由自在，累了就停，不想干了就走人。

总的来说，采红莓对于大部分人来说是比较容易上手的一份工作，是农场工没错，但不那么累，工资水平在农作物圈中属于高薪阶层，钟情于赚一波的小伙伴只要手速够快大厂小厂都能有好收入，只想体验农场生活的小伙伴能在保证温饱的同时有个好的体验，毕竟，能种的起红莓的厂子，都还挺好。还有哦，红莓农场也可以集二签哦！

视频中的农场：berried in tas

农场地址：147 Oaks Rd, Carrick TAS 7291

好啦，我们这一期就结束啦，对于采红莓这份工作，你是不是已经有了直观的了解了呢？下期见！～

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